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Pastel de cordero cefaloniano

Contiene gluten, soja y trigo.

En esta receta de pastel de cordero al estilo griego, el relleno está atado con arroz, pero la delicada masa filo lo mantiene ligero.

18 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 4 tazas de cordero cocido sobrante desmenuzado en frío (ver receta relacionada)


  • 1/2 taza de arroz blanco de grano largo


  • 3/4 taza de salsa de tomate


  • 1 1/4 tazas de caldo líquido estilo pollo Massel


  • 1/2 taza de grosellas


  • 1 cucharada de hojas frescas de perejil de hoja plana, finamente picadas


  • 2 cucharaditas de hojas de mejorana fresca, más extra para servir


  • 150 g de fetta, desmenuzado


  • 6 hojas de pasta filo


  • Spray de aceite de oliva para cocinar

  • Ensalada de tomate y aceitunas


  • 250 g de tomates cherry, cortados por la mitad


  • 2 pepinos libaneses, cortados en cuartos a lo largo, picados


  • 3/4 taza de aceitunas kalamata enteras


  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador.


  • Paso 2

    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agrega la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté transparente. Retírelo del calor. Agregue el cordero, el arroz, la passata, el caldo, las grosellas, el perejil y la mejorana. Doblar en fetta. Estación. Revuelve para combinar. Transfiera a una fuente para hornear de 3 litros (12 tazas de capacidad).


  • Paso 3

    Coloque 1 hoja de filo sobre una superficie plana. Rocíe con aceite de oliva. Estruje ligeramente y luego colóquelo encima del relleno. Repita con las piezas restantes de filo para cubrir el pastel. Rocíe con aceite. Hornee por 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté bien caliente. Deje reposar durante 10 minutos.


  • Paso 4

    Mientras tanto, prepare la ensalada de tomate y aceitunas. Coloque el tomate, el pepino, las aceitunas, el vinagre y el aceite en un bol.


  • Paso 5

    Espolvoree el pastel con más mejorana. Sirve con ensalada.

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