Este horneado vegetariano de tres quesos con albahaca y piñones es un italiano abundante y delicioso.
Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.
12 ingredientes
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2 berenjenas grandes
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Spray de aceite de oliva
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120 g de pasta seca de cabello de ángel
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480 g (2 tazas) de ricotta fresca
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3/4 taza de albahaca fresca picada
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2 huevos, ligeramente batidos
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60 g (3/4 taza) de parmesano finamente rallado
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500g btl passata (salsa de tomate para pasta)
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80 g (2/3 taza) de queso mozzarella rallado grueso
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45 g (1/4 taza) de piñones tostados
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Pan crujiente, para servir
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Ensalada mixta de hojas, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Precalienta el horno a 200 ° C. cortar las berenjenas a lo largo en unas 32 rodajas finas. rocíe 2 bandejas para hornear con aceite. Forre con papel de horno antiadherente. coloca la mitad de la berenjena en las bandejas preparadas. rocíe con aceite. Hornee, volteando una vez, durante 10-15 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a un plato. Repite con la berenjena restante.
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Paso 2
Mientras tanto, cocine la pasta en una cacerola con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir y dejar enfriar un poco. Combine la pasta, el ricotta, la albahaca, el huevo y la mitad del parmesano en un bol. Sazone con pimienta.
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Paso 3
Extienda 80 ml (1/3 taza) de passata sobre la base de una fuente para hornear de 30 x 20 cm (medida de la base). Coloque 1 cucharada de la mezcla de pasta en 1 rodaja de berenjena. Enrolle para encerrar el relleno. Coloque, con la costura hacia abajo, en el plato. Repita con el resto de la mezcla de berenjena y pasta. Vierta el passata restante sobre los panecillos. espolvorear con la mozzarella, los piñones y el parmesano restante.
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Paso 4
Hornee durante 10-15 minutos o hasta que se dore y la mozzarella se derrita. Sirve con el pan y la ensalada.
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