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Pesto y pasta crujiente de salami

Disfrute de esta crujiente pasta de salami y pensará que está en Italia, viviendo como la realeza.

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

13 ingredientes


  • 375g de pasta orecchiette (ver notas)


  • 75 g de espinacas tiernas, ralladas


  • 80 g de rodajas de salami suave, partidas por la mitad, cortadas en rodajas


  • 1/3 taza de pesto de albahaca


  • 100 g de fetta, desmenuzado

  • peperonata


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cebolla grande, finamente rebanada


  • 1 cucharadita de sal


  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras de 1 cm de grosor


  • 1 pimiento amarillo mediano, cortado en tiras de 1 cm de grosor


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 3 tomates roma maduros, picados en trozos grandes


  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Hacer peperonata: Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que la cebolla se ablande, pero no se dore.


  • Paso 2

    Agregue el pimiento y el ajo a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 7 minutos o hasta que el pimiento esté tierno. Agrega el tomate. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 12 a 15 minutos o hasta que el tomate se ablande y se vuelva pulposo. Agrega el vinagre. Retírelo del calor. Dejar enfriar.


  • Paso 3

    Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Drenar. Regrese a la sartén. Agrega la espinaca. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle para combinar.


  • Paso 4

    Mientras tanto, caliente una sartén mediana antiadherente a fuego alto. Cocine el salami, revolviendo, durante 4 a 5 minutos o hasta que esté crujiente. Escurrir sobre papel toalla.


  • Paso 5

    Agrega la peperonata a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté tibio. Agrega a la pasta el salami y 1/4 taza de pesto de albahaca. Mezcle suavemente para combinar. Sirve la pasta espolvoreada con el fetta y untada con el pesto de albahaca restante.

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