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Canelones de calabaza, ricotta y espinacas

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Con calabaza dulce asada, requesón cremoso y una rica salsa de tomate, este delicioso toque en los canelones hace que cualquier público se ponga de pie.

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

12 ingredientes


  • 350 g de calabaza moscada, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 cm


  • Spray de aceite de oliva


  • 800g de ricotta fresca


  • 250g pkt de espinacas picadas congeladas, descongeladas, sin exceso de líquido


  • 45 g (1/4 taza) de piñones tostados


  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada


  • 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada


  • 12 (aproximadamente 400 g) hojas de lasaña rizadas secas (ver nota)


  • 250 ml (1 taza) de passata (salsa de tomate para pasta)


  • 125 ml (1/2 taza) de vino blanco


  • 125 ml (1/2 taza) de caldo líquido estilo pollo para masa


  • 1 cucharada de parmesano rallado


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 200 ° C. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear antiadherente. Coloca la calabaza en una bandeja. Rocíe con aceite. Hornee por 30 minutos o hasta que estén tiernos.


  • Paso 2

    Mientras tanto, combine la ricota, las espinacas, los piñones, la albahaca y la cáscara de limón en un tazón.


  • Paso 3

    Ponga a hervir una sartén honda con agua. Cocine 4 láminas de lasaña durante 5-8 minutos o hasta que comiencen a ablandarse. Vierta un poco de agua de cocción en una bandeja para hornear. Use pinzas para transferir las hojas de lasaña, de una en una, a la bandeja. (El agua evita que la pasta se pegue.) Repita, en 2 tandas más, con las hojas de lasaña restantes. Corta cada hoja de lasaña por la mitad transversalmente. Recorte el borde rizado de un lado de cada hoja de lasaña, aproximadamente a 1 cm del borde.


  • Paso 4

    Agrega la calabaza a la mezcla de ricotta. Coloque 2 cucharadas de la mezcla de ricotta en el centro de 1 hoja de lasaña. Enrolle para encerrar el relleno. Repita con la mezcla restante de ricotta y las hojas de lasaña.


  • Paso 5

    Coloca los canelones, con los rizos hacia arriba, en una fuente refractaria honda de 1,5 l (6 tazas) de capacidad. Combine la passata, el vino y el caldo en una jarra. Vierta sobre los canelones. Espolvorea con parmesano. Hornee por 30 minutos o hasta que esté dorado.

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