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Pescado mediterráneo con aceitunas y tomates

mediterranean fish with olives and tomatoes 10822 1

Contiene gluten, pescado, soja, sésamo y trigo.

12 ingredientes


  • 9 tomates roma


  • 1 cucharadita de azúcar en polvo


  • 250 ml (1 taza) de aceite de oliva virgen extra


  • 700 g de patatas kipfler


  • 2 rebanadas de pan de leña


  • 3 dientes de ajo


  • 1/2 taza de perejil de hoja plana, picado en trozos grandes


  • 10 hojas frescas de albahaca


  • 1 pescado entero pequeño (1,2 kg-1,5 kg) como salmón o pez judío


  • 20 aceitunas negras enteras


  • 250ml (1 taza) de vino blanco seco


  • 1 limón cortado por la mitad


  • Seleccionar todos los ingredientes

7 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 200 ° C. Corte los tomates por la mitad a lo largo y colóquelos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear y espolvoree con el azúcar. Sazone con sal y pimienta, rocíe con 2 cucharadas de aceite y ase en el horno durante 30-40 minutos.


  • Paso 2

    Mientras tanto, cortar las patatas a lo largo en rodajas de 1 cm de grosor y sancochar durante unos 6-7 minutos hasta que estén cocidas.


  • Paso 3

    Escurrir y reservar.


  • Paso 4

    Coloca el pan, el ajo y 1 cucharada de perejil en un procesador de alimentos y bate hasta que la mezcla forme migas.


  • Paso 5

    Engrase una fuente para hornear grande y coloque las papas en la base del plato. Condimente con sal y pimienta, unte con un poco del aceite restante y esparza las hojas de albahaca por encima. Coloque el pescado encima y coloque los tomates alrededor del pescado. Esparce las aceitunas sobre los tomates.


  • Paso 6

    Vierta sobre el vino y el aceite de oliva restante, luego esparza todo con las migajas de ajo. Hornee por 15 minutos, luego retire del horno y exprima el jugo de limón por todas partes.


  • Paso 7

    Hornee por 10 minutos y espolvoree con el perejil restante antes de servir.

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