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Mini minestrone

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Contiene gluten, soja y trigo.

Imagina que tu cocina es un restaurante italiano y llénala con el olor a ajo chisporroteante y verduras hirviendo. Luego, mézclelo en tazones de deliciosa sopa de frijoles y pasta.

11 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 cebolla marrón grande, cortada en trozos de 1 cm


  • 1 zanahoria, cortada en trozos de 1 cm


  • 1 rama de apio grande, cortada en trozos de 1 cm


  • 1 calabacín, cortado en trozos de 1 cm


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 latas de 400 g de tomates cherry


  • 750 ml (3 tazas) de caldo de verduras


  • 420g lata de mezcla de cinco frijoles, enjuagados y escurridos


  • 105 g (1/2 taza) de pasta de concha pequeña seca


  • Perejil continental fresco picado, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio. Cocine la cebolla, la zanahoria, el apio, el calabacín y el ajo, revolviendo, durante 5-10 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.


  • Paso 2

    Agrega el tomate y el caldo. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.


  • Paso 3

    Agrega los frijoles y la pasta. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la pasta esté tierna. Sazone con pimienta. Cucharón entre cuencos. Cubra con perejil.

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