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Pollo y patatas fritas de lujo

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

14 ingredientes


  • 1/2 taza de nueces de macadamia


  • 3/4 taza de pan rallado panko


  • 1 cucharada de hojas frescas de perejil de hoja plana, finamente picadas, más extra para servir


  • 1 huevo


  • 1/2 taza de harina común


  • 3 filetes de pechuga de pollo, cortados en tiras de 2 cm


  • 800 g de patatas rojas delicias, peladas y cortadas en bastones de 1,5 cm


  • Aceite vegetal para freír


  • 3 tazas de ramitas de berros


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • Rodajas de limón, para servir

  • Salsa tártara de crema agria


  • 1 taza de crema agria


  • 2 pepinillos, finamente picados


  • Seleccionar todos los ingredientes

8 pasos del método


  • Paso 1

    Hacer salsa tártara de crema agria: Combine la crema agria y el pepinillo en un tazón. Estación. Cubrir. Refrigere hasta que se requiera.


  • Paso 2

    Procese las macadamias en un procesador de alimentos hasta que se formen migas finas. Transfiera a un tazón. Agrega el pan rallado y el perejil. Estación. Batir el huevo en un bol. Coloque la harina en un recipiente aparte. Cubra el pollo con harina, sacudiendo el exceso. Sumerja en huevo, luego cubra con la mezcla de pan rallado, presionando para asegurar. Colocar en un plato.


  • Paso 3

    Coloque la papa en una cacerola grande. Cubrir con agua fría. Llevar a fuego lento a fuego alto. Reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Escurrir bien. Coloque la papa, en una sola capa, sobre una rejilla para que se seque.


  • Paso 4

    Mientras tanto, precaliente el horno a 120 ° C / 100 ° C con ventilador.


  • Paso 5

    Vierta suficiente aceite vegetal en un wok o una sartén profunda para que suba 4 cm por los lados. Calienta a fuego medio-alto. Cocine el pollo, en 2 tandas, volteándolo, durante 3 minutos o hasta que esté dorado y recién cocido. Escurrir sobre papel toalla. Transfiera a una bandeja para hornear. Coloque en el horno para mantener el calor.


  • Paso 6

    Sube el fuego a alto. Cocine las papas fritas, en 3 lotes, durante 3 minutos o hasta que estén crujientes y doradas. Escurrir sobre papel toalla. Transfiera a una bandeja en el horno. Sazonar con sal.


  • Paso 7

    Mezcle los berros, el jugo de limón y el aceite de oliva en un bol. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 8

    Sirva el pollo con papas fritas, ensalada de berros, salsa tártara, rodajas de limón y perejil extra picado.

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