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Minestrone de albóndigas de pollo y chorizo

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

16 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 2 salchichas de chorizo, finamente picadas


  • 1 bulbo de hinojo pequeño, finamente picado


  • 1 zanahoria, pelada, finamente picada


  • 1 rama de apio finamente picada


  • 1 calabacín verde, finamente picado


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 1.5L (6 tazas) de caldo líquido estilo pollo en masa


  • 400g de tomates cortados en cubitos


  • 500g de pollo picado


  • 1 cucharadita de hinojo molido


  • 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada


  • 150 g (2/3 taza) de pasta risoni seca


  • 60g de hojas tiernas de espinaca


  • 1/2 taza de perejil de hoja plana, picado en trozos grandes


  • 70 g (1 taza) de queso parmesano rallado finamente


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el chorizo ​​y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se dore. Use una cuchara ranurada para transferir a un tazón.


  • Paso 2

    Agrega el hinojo, la zanahoria, el apio, el calabacín y la mitad del ajo a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que el hinojo se ablande. Regrese el chorizo ​​a la sartén con el caldo de pollo y los tomates. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine, tapado sin apretar, durante 15 minutos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, combine la carne picada de pollo, el hinojo molido y la mitad de la cáscara de limón en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 4

    Agrega el risoni a la mezcla de caldo. Vierta cucharaditas de la mezcla de pollo en la mezcla de sopa. Cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que el risoni esté al dente. Agregue la espinaca y revuelva para combinar. Retírelo del calor.


  • Paso 5

    Combine el perejil, el ajo restante y la cáscara de limón restante en un tazón pequeño.


  • Paso 6

    Sirva la sopa entre los tazones para servir. Espolvoree con la mezcla de parmesano y perejil. Servir inmediatamente.

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