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Ensalada de pollo al estilo vietnamita

Contiene cacahuetes, frutos secos, pescado, mariscos y soja.

15 ingredientes


  • 1 manojo de cilantro


  • 1 rama de limoncillo, picado


  • 2 filetes de pechuga de pollo medianos, sin piel, del deli


  • 1 manojo de menta


  • 3 ramas de apio, finamente cortadas en diagonal


  • 2 zanahorias pequeñas, cortadas en juliana (o ralladas gruesas)


  • 1 taza de brotes de soja


  • 1/2 lechuga de roble roja, hojas lavadas y secas


  • 1/3 taza de maní tostado sin sal, picado


  • 1/4 taza de chalotas fritas


  • 2 cucharadas de jugo de lima


  • 1 1/2 cucharada de salsa de pescado


  • 1 1/2 cucharada de azúcar en polvo


  • 1 guindilla roja pequeña, sin semillas y finamente picada


  • 1 diente de ajo, pequeño, triturado


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque los ingredientes del aderezo en un frasco pequeño con tapa de rosca, selle bien y agite para combinar. Dejar de lado.


  • Paso 2

    Recoja hojas de cilantro y menta, lávelas y séquelas bien. Combine las hierbas en un tazón grande con apio, zanahoria, brotes de soja y pollo. Mezcle con el aderezo.


  • Paso 3

    Llene hasta la mitad una cacerola grande con agua. Cortar los tallos de cilantro y enjuagar bien. Agregue los tallos a la sartén con limoncillo y reserve las hojas. Cubra y deje hervir a fuego lento. Agregue el pollo y vuelva a hervir a fuego lento. Cocine, parcialmente tapado, durante 15 minutos. Transfiera el pollo a un plato y deje enfriar un poco, luego sepárelo en tiras largas. Refrigere hasta que se enfríe.


  • Paso 4

    Triture las hojas de lechuga y colóquelas en platos para servir. Cubra con la mezcla de ensalada y espolvoree con maní y chalotes fritos.

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