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Ensalada de pollo a la plancha con albahaca, hinojo y rúcula

Contiene leche y lactosa.

10 ingredientes


  • 500g de pechuga de pollo, ligeramente machacada, del deli Coles


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 4 cucharadas de aceite de oliva Coles


  • 1 taza de albahaca fresca, solo hojas


  • 1 cucharadita de jugo de limón


  • 1/2 hinojo mediano, sin corazón, en rodajas finas


  • 150 g de tomates cherry, cortados por la mitad


  • Cohete 100g


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva Coles


  • 20 g de queso parmesano, rallado con pelador de verduras


  • Seleccionar todos los ingredientes

9 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta la barbacoa a fuego medio alto.


  • Paso 2

    En un tazón mediano, mezcle el pollo con ajo, 1 cucharada de aceite y sazone al gusto con sal y pimienta.


  • Paso 3

    Coloque el pollo en una barbacoa caliente y déjelo cocinar durante unos 4 minutos por lado, o hasta que se obtengan buenas marcas de parrilla y el pollo esté listo.


  • Paso 4

    Una vez que esté completamente cocido, transfiera a un plato y deje reposar.


  • Paso 5

    Para hacer el aderezo: Combine la albahaca y 3 cucharadas de aceite en un procesador de alimentos y presione hasta obtener un pesto grueso. Sazone al gusto con jugo de limón, sal y pimienta. Manténgase frío hasta que esté listo para usar.


  • Paso 6

    Cuando el pollo se haya enfriado, sepárelo en tiras finas.


  • Paso 7

    Para armar: Mezcle el hinojo, los tomates y el pollo en un tazón mediano con pesto de albahaca.


  • Paso 8

    En un tazón grande para mezclar, mezcle la rúcula con 2 cucharaditas de aceite y sazone con sal y pimienta.


  • Paso 9

    Divida el cohete en partes iguales entre 4 platos. Cubra con la mezcla de pollo y albahaca y decore con parmesano rallado.

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