in

Tostadas vintage con queso cheddar y prosciutto con salsa picante de tomate y berenjena

vintage cheddar prosciutto toasties with spicy tomato eggplant relish 94689 1

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

Para aquellos que prefieren saltarse los huevos en el desayuno, esta tostada abierta es para ustedes.

19 ingredientes


  • 4 rebanadas gruesas de pan de masa madre


  • 8 lonchas de jamón serrano de buena calidad


  • 1 taza (120 g) de queso cheddar vintage rallado grueso


  • Ramitas de tomillo, para servir

  • Salsa picante de tomate y berenjena (rinde 3 tazas)


  • 4 tomates maduros en rama, sin tallos, cortados por la mitad


  • 1 cucharada de aceite de oliva, más extra para rociar


  • 1/2 cebolla morada finamente picada


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 2 pimientos rojos


  • 1/2 berenjena, cortada en rodajas de 1 cm de grosor


  • 100ml de tomate passata (sugo) (ver nota)


  • 1/2 taza (125 ml) de vinagre de sidra de manzana


  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco


  • 1/3 taza (80 g) de azúcar morena bien compactada


  • 1/2 cucharadita de mostaza en polvo


  • 1 cucharadita de pimentón ahumado (pimentón)


  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile seco


  • Pizca de pimienta inglesa


  • 1 ramita de tomillo, hojas recogidas


  • Seleccionar todos los ingredientes

8 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 120 ° C.


  • Paso 2

    Para el aderezo de tomate y berenjena, coloque el tomate, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite y sazone. Ase durante 2 horas o hasta que se ablanden. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina por 5 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos más o hasta que esté suave. Agregue el tomate asado y revuelva para combinar, luego retire del fuego y reserve.


  • Paso 3

    Precalienta la parrilla a fuego alto.


  • Paso 4

    Corte los pimientos por la mitad a lo largo, retire el tallo, la membrana y las semillas y colóquelos, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear. Ase durante 10 minutos o hasta que la piel se queme y ennegrezca. Transfiera a un tazón y cubra con una envoltura de plástico. Deje reposar durante 10 minutos, luego, cuando esté lo suficientemente frío para manipular, retire la piel ennegrecida, corte la pulpa en trozos y agregue a la mezcla de tomate.


  • Paso 5

    Rocíe las rodajas de berenjena con aceite de oliva y espolvoree con sal marina, luego colóquelas en una parrilla o sartén caliente y cocine durante 3 minutos por cada lado o hasta que la carne esté suave y dorada. Retire del fuego y deje enfriar. Quite la piel, luego corte o desgarre la pulpa en trozos ásperos y agregue a la mezcla de tomate. Agregue los ingredientes restantes de la salsa a la cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 5-6 minutos. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 1 1/2 horas o hasta que espese, se reduzca a la mitad a tres cuartos y la mayoría de los trozos más grandes de verduras se hayan descompuesto. Retire la cacerola del fuego y deje enfriar.


  • Paso 6

    Para armar las tostadas, precalienta la parrilla a fuego medio-alto.


  • Paso 7

    Tostar el pan hasta que esté ligeramente dorado. Unte 2 cucharadas de condimento en cada rebanada de pan tostado y cubra cada una con 2 rebanadas de jamón. Espolvorea generosamente con queso cheddar rallado, luego sazona y decora con una ramita de tomillo. Ase durante 2-3 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.


  • Paso 8

    Sirva las tostadas inmediatamente con un acompañamiento extra.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

lamb and beetroot pizza 61532 1

Pizza de cordero y remolacha

spiced keftedes with horiatiki 79092 1

Keftedes especiados con horiatiki