in

Tomate confitado y rúcula linguini

tomato confit and rocket linguine 74089 1

Contiene gluten y trigo.

Ilumina la pasta con ráfagas de tomate cocido a fuego lento con romero y ajo.

11 ingredientes


  • 350 g de linguini


  • 60 ml (1/4 taza) de jugo de limón


  • 100g de hojas de rúcula bebé

  • Tomate confitado


  • 800 g de tomates baby mixtos, cortados a la mitad si son grandes


  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas


  • 2 ramitas de romero fresco


  • 2 hojas de laurel secas o frescas


  • 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra


  • 1 cucharadita de hojuelas de sal marina


  • 1/2 cucharadita de azúcar en polvo


  • 750 ml (3 tazas) de aceite de oliva


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer el tomate confitado, precalentar el horno a 110C. Coloque el tomate, el ajo, el romero, las hojas de laurel y los granos de pimienta, en una sola capa, en una fuente para asar de 5 cm de profundidad y 25 x 30 cm. Espolvorea con sal y azúcar. Vierta sobre aceite. Ase durante 1 hora 30 minutos o hasta que el tomate comience a marchitarse un poco. Ponga a un lado en el aceite para que se enfríe.


  • Paso 2

    Cocine la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente. Escurrir y volver a la sartén.


  • Paso 3

    Batir el jugo de limón y 80ml (1/3 taza) de aceite del tomate confitado en un bol. Agrega a la pasta. Agregue la rúcula y mezcle para combinar. Use una espumadera para transferir el tomate a la pasta y mezcle suavemente para combinar. Dividir entre platos.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

chicken pumpkin and feta pesto pizza 77258 1

Pizza de pollo, calabaza y queso feta al pesto

meat pies with pea mash 79985 1

Pasteles de carne con puré de guisantes