Contiene gluten y trigo.
Ilumina la pasta con ráfagas de tomate cocido a fuego lento con romero y ajo.
11 ingredientes
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350 g de linguini
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60 ml (1/4 taza) de jugo de limón
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100g de hojas de rúcula bebé
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Tomate confitado
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800 g de tomates baby mixtos, cortados a la mitad si son grandes
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2 dientes de ajo, en rodajas finas
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2 ramitas de romero fresco
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2 hojas de laurel secas o frescas
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1/2 cucharadita de granos de pimienta negra
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1 cucharadita de hojuelas de sal marina
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1/2 cucharadita de azúcar en polvo
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750 ml (3 tazas) de aceite de oliva
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Para hacer el tomate confitado, precalentar el horno a 110C. Coloque el tomate, el ajo, el romero, las hojas de laurel y los granos de pimienta, en una sola capa, en una fuente para asar de 5 cm de profundidad y 25 x 30 cm. Espolvorea con sal y azúcar. Vierta sobre aceite. Ase durante 1 hora 30 minutos o hasta que el tomate comience a marchitarse un poco. Ponga a un lado en el aceite para que se enfríe.
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Paso 2
Cocine la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente. Escurrir y volver a la sartén.
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Paso 3
Batir el jugo de limón y 80ml (1/3 taza) de aceite del tomate confitado en un bol. Agrega a la pasta. Agregue la rúcula y mezcle para combinar. Use una espumadera para transferir el tomate a la pasta y mezcle suavemente para combinar. Dividir entre platos.
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