Contiene sésamo.
Dale un cambio de imagen a tu pasta con esta deliciosa receta de tomate balsámico al horno y tres quesos. La ricota suave, el parmesano y el orégano fresco le dan mucho sabor y te dejan con ganas de un segundo tazón.
11 ingredientes
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375g de espaguetis
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1 cantidad de tomates balsámicos asados al horno (ver notas)
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1 cebolla morada finamente picada
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1/4 taza de avellanas sin piel, finamente picadas
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2 cucharadas de hojas frescas de orégano
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1 manojo de albahaca fresca, hojas recogidas
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Tarrina de 210 g de queso bocconcini, escurrido y desgarrado
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1/2 tarrina de 250 g de ricotta suave
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Ralladura de 1/2 limón
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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Parmesano rallado, para servir
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5 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 220C / 200C con ventilador. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear.
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Paso 2
Cocine la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté tierna.
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Paso 3
Mientras tanto, coloque los tomates en una bandeja, con el lado cortado hacia arriba. Rocíe con la mezcla balsámica reservada. Reserva el ajo. Ase los tomates durante 10 minutos.
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Paso 4
Escurre la pasta, reservando 1/2 taza de agua de cocción. Exprima el ajo de la piel y pique finamente. Regrese la pasta a la sartén a fuego lento. Agregue el agua de cocción reservada, la cebolla, las avellanas, el ajo reservado, el orégano, la mitad de la albahaca, los tomates y la mezcla balsámica. Sazone bien con sal y pimienta. Revuelva al fuego durante 5 minutos. Retírelo del calor.
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Paso 5
Agregue bocconcini a la pasta. Mezcle para combinar. Transfiera la pasta a un plato para servir. Dollop con ricotta. Espolvoree con ralladura de limón y rocíe con aceite. Sirva cubierto con parmesano y la albahaca restante.
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