Contiene cacahuetes, frutos secos, pescado, mariscos y soja.
Rápida, simple y llena de sabor: esta receta clásica tailandesa cumple con los tres frentes con una idea para la cena de lunes a viernes.
15 ingredientes
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2 cucharadas de aceite de maní
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2 dientes de ajo
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1 cucharada de jengibre rallado
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1 tallo de limoncillo (solo el centro interior), magullado
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1/2 manojo de cebolletas, la parte blanca en rodajas, la parte verde en rodajas finas en ángulo
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2 cucharaditas de sambal oelek (pasta de chile de Indonesia)
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2 cucharaditas de azúcar en polvo
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2 hojas de lima kaffir
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1/4 taza (60 ml) de jugo de lima
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2 cucharadas de salsa de pescado
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2 tazas (500 ml) de caldo líquido estilo pollo para masa
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250 g de tomates cherry cortados por la mitad
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16 gambas verdes, peladas (colas intactas), desvenados
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200 g de fideos de arroz tailandeses secos
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Hojas de cilantro, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue ajo, jengibre, limoncillo y cebolleta blanca, luego cocine, revolviendo, durante 1-2 minutos hasta que esté fragante. Agregue sambal oelek, azúcar y hojas de lima kaffir y cocine, revolviendo, durante 1 minuto, luego agregue jugo de lima, salsa de pescado, caldo y 3 tazas (750 ml) de agua. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 4-5 minutos hasta que los sabores se hayan infundido. Agregue los tomates y las gambas y cocine durante 3-4 minutos hasta que las gambas estén cocidas.
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Paso 2
Mientras tanto, cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
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Paso 3
Divida los fideos en tazones, sirva con un cucharón sobre la sopa y cubra con hojas de cilantro y la cebolla tierna restante para servir.
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