Contiene gluten, leche, trigo y lactosa.
¡Mantenga a la mano en el congelador una sabrosa carne de tomate con chile y tendrá la cena en un abrir y cerrar de ojos!
13 ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 berenjena grande, cortada en trozos de 2 cm
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2 cucharadas de harina común
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700 g de filete de ternera, cortado en trozos de 3 cm
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6 eschalots, pelados, cortados por la mitad
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1 guindilla roja larga, finamente picada
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2 dientes de ajo machacados
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2 cucharadas de azúcar morena
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1 cucharada de vinagre balsámico
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250 g de tomates cherry
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2 cucharadas de pasta de tomate
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1/2 taza de vino tinto
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1/2 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana
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3 pasos del método
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Paso 1
Calentar la mitad del aceite en una cacerola a fuego alto. Agrega la berenjena. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato. Coloque la harina y la carne en una bolsa grande con cierre a presión. Foca. Agitar para cubrir. Caliente el aceite restante en una sartén. Agrega la mitad de la carne. Cocine de 3 a 4 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato. Repita con la carne restante.
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Paso 2
Reduzca el fuego a medio. Agregue los eschalots, la guindilla y el ajo a la sartén. Cocine de 3 a 4 minutos o hasta que los eschalots se ablanden. Agrega azúcar y vinagre. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto. Agrega los tomates. Cocine, revolviendo, durante 2 a 3 minutos o hasta que se ablanden. Con un machacador de papas, tritura los tomates.
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Paso 3
Regrese la berenjena, la carne y los jugos a la sartén con la pasta de tomate, el vino y 1/2 taza de agua fría. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, tapado, durante 45 minutos. Descubrir. Cocine a fuego lento durante 40 minutos o hasta que la carne esté tierna. Agrega el perejil.
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