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Tarta tatin de tomate

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Contiene gluten, leche, trigo y lactosa.

Justine Schofield comparte su receta para esta espectacular tarta de tomate al estilo francés.

10 ingredientes


  • 10 tomates roma


  • 15 g de mantequilla


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 2 cucharadas de azúcar en polvo


  • 1 cucharada de vinagre balsámico


  • 1 diente de ajo, en rodajas finas


  • 4 ramitas de tomillo fresco


  • 1 hoja de hojaldre de mantequilla congelada de buena calidad, parcialmente descongelada


  • queso feta, desmenuzado, para servir (opcional)


  • Ramitas de tomillo fresco, extra, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Lave los tomates y córtelos por la mitad verticalmente. Use un cuchillo pequeño para quitar el corazón de cada tomate, luego sazone.


  • Paso 2

    Derretir la mantequilla y el aceite en una sartén resistente al horno de 26 cm (medida superior) a fuego medio. Espolvorear con azúcar. Coloque el tomate, con el lado cortado hacia abajo, en la sartén.


  • Paso 3

    Cocine durante 8-10 minutos. Dar la vuelta al tomate. Agregue vinagre y cocine por 5 minutos más o hasta que la piel se ampolle. Vuelva a dar la vuelta al tomate. Coloque el ajo y el tomillo en huecos.


  • Paso 4

    Extienda suavemente la masa con un rodillo. Recorte a un disco de 28 cm. Coloque la masa sobre el tomate. Doblar y meter el exceso de masa. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.


  • Paso 5

    Dejar enfriar un poco en la sartén durante 5 minutos. (ver Notas) Use sus manos para girar suavemente la capa de masa para asegurarse de que el tomate no se haya pegado al fondo de la sartén.


  • Paso 6

    Con un gran movimiento, voltee la tarta tatin boca abajo en un plato para servir. Sirva caliente, a temperatura ambiente o fría, espolvoreado con queso feta, si lo usa, y tomillo extra.

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