Contiene gluten, leche, trigo y lactosa.
Justine Schofield comparte su receta para esta espectacular tarta de tomate al estilo francés.
10 ingredientes
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10 tomates roma
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15 g de mantequilla
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1 cucharada de aceite de oliva
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2 cucharadas de azúcar en polvo
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1 cucharada de vinagre balsámico
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1 diente de ajo, en rodajas finas
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4 ramitas de tomillo fresco
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1 hoja de hojaldre de mantequilla congelada de buena calidad, parcialmente descongelada
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queso feta, desmenuzado, para servir (opcional)
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Ramitas de tomillo fresco, extra, para servir
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6 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Lave los tomates y córtelos por la mitad verticalmente. Use un cuchillo pequeño para quitar el corazón de cada tomate, luego sazone.
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Paso 2
Derretir la mantequilla y el aceite en una sartén resistente al horno de 26 cm (medida superior) a fuego medio. Espolvorear con azúcar. Coloque el tomate, con el lado cortado hacia abajo, en la sartén.
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Paso 3
Cocine durante 8-10 minutos. Dar la vuelta al tomate. Agregue vinagre y cocine por 5 minutos más o hasta que la piel se ampolle. Vuelva a dar la vuelta al tomate. Coloque el ajo y el tomillo en huecos.
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Paso 4
Extienda suavemente la masa con un rodillo. Recorte a un disco de 28 cm. Coloque la masa sobre el tomate. Doblar y meter el exceso de masa. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.
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Paso 5
Dejar enfriar un poco en la sartén durante 5 minutos. (ver Notas) Use sus manos para girar suavemente la capa de masa para asegurarse de que el tomate no se haya pegado al fondo de la sartén.
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Paso 6
Con un gran movimiento, voltee la tarta tatin boca abajo en un plato para servir. Sirva caliente, a temperatura ambiente o fría, espolvoreado con queso feta, si lo usa, y tomillo extra.
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