Contiene leche, soja, huevo y lactosa.
Una comida sana y suntuosa, baja en calorías, baja en grasas y sin gluten: ¿qué es lo que no se puede amar?
14 ingredientes
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190 g (1 taza) de quinua, enjuagada y escurrida
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1 cucharadita de caldo de verduras Massel en polvo
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500 ml (2 tazas) de agua
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400 g de tomates uva
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2 manojos de espárragos, cortados y cortados por la mitad
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2 huevos
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50 g (1/2 taza) de parmesano, finamente rallado
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150 g de queso de cabra tierno
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150 g de ricotta baja en grasa
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2 cucharadas de perejil continental fresco, picado
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2 cucharadas de cebollino fresco, picado
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2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
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Hojas de albahaca fresca, para servir
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Vinagre balsámico, para rociar
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Seleccionar todos los ingredientes
5 pasos del método
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Paso 1
Coloca la quinua en una cacerola pequeña con el caldo en polvo y el agua. Revuelva para combinar y lleve a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 12 minutos o hasta que se absorba el agua. Retirar del fuego y dejar enfriar.
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Paso 2
Precaliente el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Cubre una bandeja de horno con papel de horno. Coloque los tomates y los espárragos en la bandeja preparada. Rocíe con aceite de oliva. Ase durante 8-10 minutos o hasta que estén tiernos. Dejar de lado.
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Paso 3
Coloque la quinua enfriada en un tazón grande. Agrega los huevos y el parmesano rallado. Sazone y revuelva hasta que esté bien combinado.
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Paso 4
Rocíe ligeramente una lata de tarta estriada antiadherente de 26 cm con base extraíble con aceite. Presione la mezcla de quinua de manera uniforme y firme en la base y los lados de la lata para formar una corteza gruesa. Coloque en una bandeja para hornear y hornee por 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
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Paso 5
Combine el queso de cabra, ricotta, perejil, cebollino y cáscara de limón en un bol. Mezclar hasta que quede suave. Unte la mezcla de queso sobre la base de quinua. Cubra con los tomates asados y los espárragos. Ase durante 5-10 minutos más o hasta que esté bien caliente. Espolvorear con las hojas de albahaca y rociar ligeramente con vinagre balsámico.
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