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Tarta de quinoa, tomate, espárragos y queso de cabra

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Contiene leche, soja, huevo y lactosa.

Una comida sana y suntuosa, baja en calorías, baja en grasas y sin gluten: ¿qué es lo que no se puede amar?

14 ingredientes


  • 190 g (1 taza) de quinua, enjuagada y escurrida


  • 1 cucharadita de caldo de verduras Massel en polvo


  • 500 ml (2 tazas) de agua


  • 400 g de tomates uva


  • 2 manojos de espárragos, cortados y cortados por la mitad


  • 2 huevos


  • 50 g (1/2 taza) de parmesano, finamente rallado


  • 150 g de queso de cabra tierno


  • 150 g de ricotta baja en grasa


  • 2 cucharadas de perejil continental fresco, picado


  • 2 cucharadas de cebollino fresco, picado


  • 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada


  • Hojas de albahaca fresca, para servir


  • Vinagre balsámico, para rociar


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Coloca la quinua en una cacerola pequeña con el caldo en polvo y el agua. Revuelva para combinar y lleve a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 12 minutos o hasta que se absorba el agua. Retirar del fuego y dejar enfriar.


  • Paso 2

    Precaliente el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Cubre una bandeja de horno con papel de horno. Coloque los tomates y los espárragos en la bandeja preparada. Rocíe con aceite de oliva. Ase durante 8-10 minutos o hasta que estén tiernos. Dejar de lado.


  • Paso 3

    Coloque la quinua enfriada en un tazón grande. Agrega los huevos y el parmesano rallado. Sazone y revuelva hasta que esté bien combinado.


  • Paso 4

    Rocíe ligeramente una lata de tarta estriada antiadherente de 26 cm con base extraíble con aceite. Presione la mezcla de quinua de manera uniforme y firme en la base y los lados de la lata para formar una corteza gruesa. Coloque en una bandeja para hornear y hornee por 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.


  • Paso 5

    Combine el queso de cabra, ricotta, perejil, cebollino y cáscara de limón en un bol. Mezclar hasta que quede suave. Unte la mezcla de queso sobre la base de quinua. Cubra con los tomates asados ​​y los espárragos. Ase durante 5-10 minutos más o hasta que esté bien caliente. Espolvorear con las hojas de albahaca y rociar ligeramente con vinagre balsámico.

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