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Tagliata de filete escocés y ensalada de verduras asadas

scotch fillet tagliata and roast vegetable salad 101611 1

El filete escocés se asa a la perfección y se sirve con una mezcla de verduras asadas.

10 ingredientes


  • 500 g de patatas lavadas pequeñas, cortadas por la mitad


  • 4 chalotes, raíces intactas, peladas, cortadas por la mitad


  • 4 zanahorias baby, cortadas en rodajas en diagonal


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen


  • 250 g de tomates cherry en rama


  • 3 x 240 g de filete de filete escocés de ternera australiana Coles


  • Sal y pimienta


  • 150g de hojas de rúcula


  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto


  • 2 cucharadas de hojas pequeñas de albahaca


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 220C. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear antiadherente. Coloque la papa, la chalota y la zanahoria en la bandeja y rocíe sobre 1 cucharada de aceite. Ase durante 25 minutos o hasta que estén tiernos, agregando los tomates durante los últimos 10 minutos de cocción.


  • Paso 2

    Mientras tanto, frote la carne con 1 cucharada del aceite restante. Condimentar con sal y pimienta. Precaliente una parrilla para barbacoa o una sartén para asar a fuego alto. Cocine la carne durante 1-2 minutos por cada lado a temperatura media o hasta que esté cocida a su gusto. Transfiera a un plato. Dejar reposar durante 5 minutos. Cortar en rodajas gruesas.


  • Paso 3

    Coloque la rúcula, las verduras asadas, la carne, el vinagre y el aceite restante en un tazón grande y mezcle para combinar. Transfiera a una fuente para servir. Espolvorea con hojas de albahaca para servir.

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