El filete escocés se asa a la perfección y se sirve con una mezcla de verduras asadas.
10 ingredientes
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500 g de patatas lavadas pequeñas, cortadas por la mitad
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4 chalotes, raíces intactas, peladas, cortadas por la mitad
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4 zanahorias baby, cortadas en rodajas en diagonal
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1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen
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250 g de tomates cherry en rama
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3 x 240 g de filete de filete escocés de ternera australiana Coles
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Sal y pimienta
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150g de hojas de rúcula
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1 cucharada de vinagre de vino tinto
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2 cucharadas de hojas pequeñas de albahaca
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3 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 220C. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear antiadherente. Coloque la papa, la chalota y la zanahoria en la bandeja y rocíe sobre 1 cucharada de aceite. Ase durante 25 minutos o hasta que estén tiernos, agregando los tomates durante los últimos 10 minutos de cocción.
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Paso 2
Mientras tanto, frote la carne con 1 cucharada del aceite restante. Condimentar con sal y pimienta. Precaliente una parrilla para barbacoa o una sartén para asar a fuego alto. Cocine la carne durante 1-2 minutos por cada lado a temperatura media o hasta que esté cocida a su gusto. Transfiera a un plato. Dejar reposar durante 5 minutos. Cortar en rodajas gruesas.
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Paso 3
Coloque la rúcula, las verduras asadas, la carne, el vinagre y el aceite restante en un tazón grande y mezcle para combinar. Transfiera a una fuente para servir. Espolvorea con hojas de albahaca para servir.
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