Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.
Prueba la versión de Katie Quinn Davies del gazpacho español: es fresco, ligero y soleado.
13 ingredientes
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8 tomates maduros en rama, cortados por la mitad
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2 dientes de ajo, en rodajas finas
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1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva, más extra para rociar
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1/2 manojo de albahaca, hojas recogidas
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180 g de pan de masa madre, sin corteza, desgarrado
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2 cucharadas de vinagre de vino tinto
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1 cebolla morada pequeña, cortada en cuartos
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1 pimiento rojo picado
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1 guindilla roja larga, sin semillas, picada
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2 cucharadas de hojas de orégano, más extra para servir
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6 lonchas finas (60g) de jamón o prosciutto
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1/2 taza (120 g) de crema agria
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2 cucharadas de leche
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Seleccionar todos los ingredientes
5 pasos del método
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Paso 1
Precalienta el horno a 140C. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear.
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Paso 2
Coloque el tomate cortado hacia arriba en la bandeja, espolvoree sobre el ajo, sazone y rocíe con aceite. Esparcir sobre la mitad de la albahaca, luego asar durante 2 horas o hasta que el tomate comience a colapsar. Deje enfriar durante 10 minutos, luego deseche la albahaca.
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Paso 3
Coloque el pan en un recipiente con vinagre y 2 cucharadas de agua y mezcle para cubrir. Deje reposar durante 10 minutos o hasta que se absorba el líquido, luego transfiera a una licuadora con la cebolla, el pimiento, el chile, el orégano, el tomate enfriado y las hojas de albahaca restantes, y mezcle hasta que quede suave. Agregue 11/2 tazas (325 ml) de agua fría y mezcle para combinar. Condimente, transfiera a una jarra y enfríe completamente.
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Paso 4
Mientras tanto, aumente el horno a 180 ° C. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y coloque el jamón en la bandeja, luego ase durante 10-12 minutos hasta que esté crujiente.
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Paso 5
Combine la crema agria y la leche. Sirva la sopa de tomate fría en tazones, rocíe con la mezcla de crema agria y aceite adicional, luego cubra cada uno con una rebanada crujiente de jamón y orégano adicional.
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