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Sopa fría de tomate y hierbas

chilled tomato and herb soup 92359 1

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

Prueba la versión de Katie Quinn Davies del gazpacho español: es fresco, ligero y soleado.

13 ingredientes


  • 8 tomates maduros en rama, cortados por la mitad


  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva, más extra para rociar


  • 1/2 manojo de albahaca, hojas recogidas


  • 180 g de pan de masa madre, sin corteza, desgarrado


  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto


  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en cuartos


  • 1 pimiento rojo picado


  • 1 guindilla roja larga, sin semillas, picada


  • 2 cucharadas de hojas de orégano, más extra para servir


  • 6 lonchas finas (60g) de jamón o prosciutto


  • 1/2 taza (120 g) de crema agria


  • 2 cucharadas de leche


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 140C. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear.


  • Paso 2

    Coloque el tomate cortado hacia arriba en la bandeja, espolvoree sobre el ajo, sazone y rocíe con aceite. Esparcir sobre la mitad de la albahaca, luego asar durante 2 horas o hasta que el tomate comience a colapsar. Deje enfriar durante 10 minutos, luego deseche la albahaca.


  • Paso 3

    Coloque el pan en un recipiente con vinagre y 2 cucharadas de agua y mezcle para cubrir. Deje reposar durante 10 minutos o hasta que se absorba el líquido, luego transfiera a una licuadora con la cebolla, el pimiento, el chile, el orégano, el tomate enfriado y las hojas de albahaca restantes, y mezcle hasta que quede suave. Agregue 11/2 tazas (325 ml) de agua fría y mezcle para combinar. Condimente, transfiera a una jarra y enfríe completamente.


  • Paso 4

    Mientras tanto, aumente el horno a 180 ° C. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y coloque el jamón en la bandeja, luego ase durante 10-12 minutos hasta que esté crujiente.


  • Paso 5

    Combine la crema agria y la leche. Sirva la sopa de tomate fría en tazones, rocíe con la mezcla de crema agria y aceite adicional, luego cubra cada uno con una rebanada crujiente de jamón y orégano adicional.

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