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Sopa de tomate y pimiento asado

roasted tomato and capsicum soup 103935 1

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

Tomate asado a fuego lento y pimiento se combinan en esta rica sopa vegetariana rica en fibra.

9 ingredientes


  • 1 bulbo de ajo


  • 1,5 kg de tomates roma maduros, cortados por la mitad a lo largo


  • 2 cebollas rojas, cortadas por la mitad


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 2 pimientos rojos grandes, cortados en cuartos, sin semillas


  • 1 litro de caldo líquido vegetal Massel


  • 60 g de queso de cabra desmenuzado


  • 1/4 taza de hojas de albahaca fresca


  • 4 rebanadas de pan crujiente, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 150C / 130C con ventilador. Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel de hornear.


  • Paso 2

    Corta el cuarto superior del bulbo de ajo. Coloque el tomate, con el lado cortado hacia arriba, la cebolla y el ajo en 1 bandeja para hornear preparada. Rocíe con aceite. Coloque el pimiento en la bandeja restante. Ase durante 2 horas o hasta que el tomate se haya derrumbado. Deje reposar durante 10 minutos para que se enfríe un poco.


  • Paso 3

    Coloque el tomate, la cebolla, el pimiento y la mitad del caldo en un procesador de alimentos. Exprima el ajo de la piel y agréguelo al procesador de alimentos. Procese de 3 a 4 minutos o hasta que quede suave.


  • Paso 4

    Transfiera la mezcla a una cacerola grande. Agregue el caldo restante. Cocine a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que esté completamente caliente. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorear con queso de cabra y albahaca y servir con pan.

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