Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.
Tomate asado a fuego lento y pimiento se combinan en esta rica sopa vegetariana rica en fibra.
9 ingredientes
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1 bulbo de ajo
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1,5 kg de tomates roma maduros, cortados por la mitad a lo largo
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2 cebollas rojas, cortadas por la mitad
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2 pimientos rojos grandes, cortados en cuartos, sin semillas
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1 litro de caldo líquido vegetal Massel
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60 g de queso de cabra desmenuzado
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1/4 taza de hojas de albahaca fresca
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4 rebanadas de pan crujiente, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 150C / 130C con ventilador. Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel de hornear.
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Paso 2
Corta el cuarto superior del bulbo de ajo. Coloque el tomate, con el lado cortado hacia arriba, la cebolla y el ajo en 1 bandeja para hornear preparada. Rocíe con aceite. Coloque el pimiento en la bandeja restante. Ase durante 2 horas o hasta que el tomate se haya derrumbado. Deje reposar durante 10 minutos para que se enfríe un poco.
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Paso 3
Coloque el tomate, la cebolla, el pimiento y la mitad del caldo en un procesador de alimentos. Exprima el ajo de la piel y agréguelo al procesador de alimentos. Procese de 3 a 4 minutos o hasta que quede suave.
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Paso 4
Transfiera la mezcla a una cacerola grande. Agregue el caldo restante. Cocine a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que esté completamente caliente. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorear con queso de cabra y albahaca y servir con pan.
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