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Sopa de tomate con tostadas de queso y salchicha

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

Esta abundante sopa de tomate se llena lo suficiente como para ser una comida principal.

15 ingredientes


  • 1 bulbo de hinojo


  • 1 cebolla


  • 2 dientes de ajo


  • 2 chiles rojos largos


  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, más extra, para rociar


  • 30 g de mantequilla


  • 1/2 cucharadita de azúcar en polvo


  • 5 tomates maduros en rama


  • 400g de tomates italianos cortados en cubitos


  • 2 cucharadas de arroz blanco


  • 1/2 baguette fina


  • 2 salchichas de cerdo de corral (ver nota)


  • 80 g de bocconcini


  • 20 g (1/4 taza) de parmesano finamente rallado, más un extra, para servir


  • 2 ramitas de tomillo


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Cortar el hinojo, pelar la cebolla y el ajo, luego picarlos con chiles. Procese en un procesador de alimentos hasta que esté muy suave. Caliente el aceite y la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la mezcla de hinojo, el azúcar y 1 1/2 cucharadita de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos.


  • Paso 2

    Precaliente la parrilla a fuego alto. Mientras tanto, corte los tomates frescos en cuartos, luego procese con los tomates enlatados en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Agregue a la mezcla de hinojo con arroz y 250 ml (1 taza) de agua. Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo-medio y cocine por 15 minutos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, corte la baguette en rodajas de 8 x 1 cm en diagonal. Rocíe ambos lados ligeramente con aceite adicional. Exprima la carne de salchicha de las tripas y presione finamente sobre 4 rebanadas de pan. Corte el bocconcini en rodajas finas y colóquelo sobre las 4 rebanadas de pan restantes. Coloque todas las rodajas en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio, luego espolvoree con parmesano. Coloque la bandeja a 20 cm del elemento y cocine a la parrilla durante 8 minutos o hasta que la salchicha esté bien cocida y dorada, y el queso se derrita y se dore.


  • Paso 4

    Ajuste la consistencia de la sopa con un poco de agua adicional si está demasiado espesa, luego sirva en tazones. Cubra cada uno con un queso y una tostada de salchicha. Quite las hojas de las ramitas de tomillo y esparza sobre la sopa con parmesano extra para servir.

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