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Sopa de pimiento y tomate asado con picatostes de ajo

roast capsicum and tomato soup with garlic croutons 126167 2

Caliéntese en un abrir y cerrar de ojos con esta sopa de tomate y pimiento asado de 17 minutos, servida con crutones de pan de ajo crujientes.

11 ingredientes


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cebolla pequeña, picada


  • 1 diente de ajo machacado


  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo


  • 170g de pan de ajo


  • Tarro de 330 g de pimientos asados ​​enteros, escurridos, cortados por la mitad


  • Lata de 410g de tomates triturados


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 1 litro de caldo líquido estilo pollo reducido en sal


  • Yogur griego bajo en grasa natural, para servir


  • Pequeñas hojas de albahaca fresca, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el tomillo. Cocine por 3 minutos o hasta que se ablande. Pica aproximadamente la mitad del pan de ajo en 4 trozos. Sube el fuego a alto. Agregue el pimiento, los tomates, la pasta de tomate, el caldo y el pan picado a la sartén. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 6 a 8 minutos.


  • Paso 2

    Mientras tanto, corte el pan restante en cubos de 1 cm. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega el pan. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté dorado y tostado.


  • Paso 3

    Con una batidora de mano, mezcle la sopa hasta que quede suave. Sirva la sopa entre tazones. Cubra con yogur, picatostes y hojas de albahaca. Condimentar con sal y pimienta. Servir.

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