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Sopa de albóndigas y tomate

Contiene soja.

Golpea a los niños batiendo esta sopa de tomate caliente con albóndigas de ternera.

11 ingredientes


  • 250g de carne picada


  • 1/2 zanahoria pequeña, pelada y rallada


  • 1/2 calabacín pequeño, rallado


  • 1 cebolla verde picada


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva


  • 1 cebolla mediana, picada


  • 1 diente de ajo machacado


  • 3 tazas de caldo líquido estilo carne Massel


  • 3 tazas de puré de tomate


  • 1 cucharadita de azúcar en polvo


  • Hojas frescas de perejil de hoja plana picadas, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

2 pasos del método


  • Paso 1

    Combine la carne picada, la zanahoria, el calabacín y la cebolla verde en un tazón. Con 1 cucharadita colmada de mezcla a la vez, forme 20 bolas. Caliente la mitad del aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas. Cocine, dando vuelta, de 5 a 7 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato. Cubra para mantener el calor.


  • Paso 2

    Caliente el aceite restante en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega el caldo de res, el puré de tomate y el azúcar. Llevar a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo. Agrega las albóndigas. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas. Sazone con pimienta. Sirva en tazones. Espolvoree con perejil de hoja plana fresco picado y sirva.

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