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Salsa de tomates frescos

¿Qué podría ser más gratificante y saludable que crear salsa de tomate casera?

7 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 5 cebollas morenas medianas, picadas


  • 8 dientes de ajo picados


  • 5 kg de tomates maduros, pelados y picados (ver consejo)


  • 1 taza de pasta de tomate


  • 1/3 taza de azúcar morena


  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca, picadas


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola o olla grande (ver nota) a fuego medio-alto. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el ajo. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos. Agrega el tomate, la pasta de tomate y el azúcar. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos. Agregue 21/2 tazas de agua fría. Condimentar con sal y pimienta. Cubrir. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 3 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco.


  • Paso 2

    Agrega la albahaca. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos. Retírelo del calor. Déjelo enfriar completamente.


  • Paso 3

    Vierta la salsa, en lotes de 1 taza, en recipientes herméticos. Etiquetar y congelar.

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