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Salsa de tomate de Matt Preston

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Contiene gluten.

Matt Preston dice: «Como puede que no tengas una suegra maravillosa como la mía, aquí tienes una receta para la salsa de tomate que debería darle un toque picante a tus pasteles. Esta no es una salsa demasiado dulce».

10 ingredientes


  • 2,5 kg de tomates maduros, picados en trozos grandes


  • 2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes


  • 10 dientes enteros


  • 10 bayas de pimienta de Jamaica enteras


  • 1 cucharada de pimentón dulce


  • 1 diente de ajo, cortado en rodajas


  • 1/2 rama de canela


  • 2 cucharadas de sal


  • 1 1/2 tazas de azúcar


  • 2 tazas de vinagre de malta blanca (transparente)


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Sitio tomate

    ¿No está seguro de la cantidad necesaria?

    Haga clic en el subrayado ingrediente para revelar la cantidad. ¡No es necesario voltear hacia adelante y hacia atrás!

    (2,5 kg de tomates maduros, picados en trozos grandes), cebolla (2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes), clavos de olor (10 dientes enteros), bayas (10 bayas de pimienta de Jamaica enteras), pimenton (1 cucharada de pimentón dulce), ajo (1 diente de ajo en rodajas), canela (1/2 rama de canela) y sal (2 cucharadas de sal) en una cacerola grande a fuego medio. Llevar a ebullición. Cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora o hasta que el tomate se rompa y esté tierno.


  • Paso 2

    Añade el azúcar (1 1/2 tazas de azúcar) y vinagre (2 tazas de vinagre de malta blanca (transparente)). Cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante una hora y 15 minutos más o hasta que la mezcla se reduzca, espese y tenga una consistencia picante. Ajusta el condimento.


  • Paso 3

    Cuele la mezcla a través de un colador grueso en un tazón grande, en lotes, presionando fuertemente para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Deseche los sólidos. Vierta la mezcla caliente en botellas esterilizadas. Foca. Almacene en un lugar fresco y oscuro hasta que esté listo para usar. Una vez abierto conservar en nevera.

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