Contiene leche, pescado y lactosa.
Las hojas de menta fresca en el pesto atraviesan la riqueza del salmón en esta idea de receta de cena fácil de preparar y sin gluten.
12 ingredientes
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2 hinojos tiernos, cortados en rodajas de 3 mm de grosor
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150 g de tomates uva dulces
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4 (700g) filetes de salmón sin piel
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60ml (1/4 taza) de vino blanco
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60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva extra virgen
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1 limón, rallado finamente, exprimido
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300 g (2 tazas) de habas congeladas, descongeladas y peladas
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50g de hojas tiernas de espinaca
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1/3 taza de hojas de menta fresca
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20 g (1/4 taza) de parmesano, finamente rallado
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1 diente de ajo picado
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Pequeñas hojas de menta fresca, extra, para servir
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3 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 200C / 180C ventilador forzado. Coloque el hinojo y los tomates en una fuente para hornear rectangular. Cubra con salmón. Rocíe con vino, 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de jugo de limón. Temporada. Ase durante 15 minutos a fuego medio o hasta que el salmón esté cocido a su gusto.
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Paso 2
Mientras tanto, coloque las habas, las espinacas, la menta, el parmesano, el ajo y la cáscara de limón en un procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente picados. Agregue el aceite restante y el jugo de limón, en un flujo lento y constante, procesando hasta que quede suave y bien combinado. Temporada.
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Paso 3
Vierta un tercio del pesto de habas sobre el salmón. Espolvoree con hojas de menta extra y sirva con el pesto restante a un lado.
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