Contiene leche, pescado y lactosa.
Las hojas de menta fresca en el pesto atraviesan la riqueza del salmón en esta idea de receta de cena fácil de preparar y sin gluten.
12 ingredientes
-
2 hinojos tiernos, cortados en rodajas de 3 mm de grosor
-
150 g de tomates uva dulces
-
4 (700g) filetes de salmón sin piel
-
60ml (1/4 taza) de vino blanco
-
60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva extra virgen
-
1 limón, rallado finamente, exprimido
-
300 g (2 tazas) de habas congeladas, descongeladas y peladas
-
50g de hojas tiernas de espinaca
-
1/3 taza de hojas de menta fresca
-
20 g (1/4 taza) de parmesano, finamente rallado
-
1 diente de ajo picado
-
Pequeñas hojas de menta fresca, extra, para servir
-
Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
-
Paso 1
Precaliente el horno a 200C / 180C ventilador forzado. Coloque el hinojo y los tomates en una fuente para hornear rectangular. Cubra con salmón. Rocíe con vino, 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de jugo de limón. Temporada. Ase durante 15 minutos a fuego medio o hasta que el salmón esté cocido a su gusto.
-
Paso 2
Mientras tanto, coloque las habas, las espinacas, la menta, el parmesano, el ajo y la cáscara de limón en un procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente picados. Agregue el aceite restante y el jugo de limón, en un flujo lento y constante, procesando hasta que quede suave y bien combinado. Temporada.
-
Paso 3
Vierta un tercio del pesto de habas sobre el salmón. Espolvoree con hojas de menta extra y sirva con el pesto restante a un lado.
¿Hiciste esto?
Califica ahora