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Rosbif con costra de aceitunas con ensalada de tomate y hierbas

olive crusted roast beef with tomato herb salad 74931 1

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, pescado y soja.

La aceituna salada se encuentra con la menta fresca y la crema agria en este asado para una cena.

12 ingredientes


  • 1,2 kg de filete de ternera escocés


  • 70 g (1/4 taza) de tapenade o salsa de aceitunas


  • 250 ml (1 taza) de caldo líquido estilo pollo reducido en sal para masa


  • 125 ml (1/2 taza) de vino tinto


  • 1 kg de patatas Baby Cream Delight


  • 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva extra virgen


  • 1 cucharadita de semillas de cilantro, trituradas


  • 45 g (1/4 taza) de tomates secados al sol, en rodajas finas


  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto


  • 1 taza de hojas de menta fresca, rasgadas si son grandes


  • 1/2 taza de hojas frescas de perejil continental


  • Creme fraiche o crema agria, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 220C. Ate la carne a intervalos de 3 cm. Unte con la tapenade. Sazone con pimienta. Coloque sobre una rejilla en una fuente para asar. Ase durante 20 minutos. Reducir el horno a 180 ° C.


  • Paso 2

    Mientras tanto, use un cuchillo para pinchar las papas unas cuantas veces. Coloque en un plato apto para microondas. Tape y cocine en el microondas a temperatura alta durante 12-15 minutos o hasta que estén tiernos. Caliente 2 cucharadas de aceite en una fuente para asar en el horno. Agregue con cuidado las papas y dé vuelta para cubrir. Use un machacador de papas para triturar ligeramente las papas. Espolvorea con las semillas de cilantro y sazona con sal.


  • Paso 3

    Agrega el caldo y el vino a la carne. Asa el rosbif y las papas en estantes separados, agregando más agua a la carne si es necesario, durante 45-55 minutos para el medio o hasta que la carne esté cocida a tu gusto y las papas estén crujientes.


  • Paso 4

    Transfiera la carne a un plato grande, reservando los jugos en la sartén. Cubra la carne con papel de aluminio y déjela reposar durante 10 minutos.


  • Paso 5

    Combine los tomates, el vinagre y el aceite restante en un tazón. Agregue la menta y el perejil y mezcle suavemente para combinar.


  • Paso 6

    Corta la carne. Divida la carne y las patatas en platos. Cubra con la ensalada y los jugos reservados de la sartén. ¿Sirve con crema? fraiche? o crema agria.

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