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Risotto de cordero con tomate y feta

Contiene leche, soja y lactosa.

¡Este rápido risotto de cordero es fabuloso y abundante, con solo seis ingredientes!

7 ingredientes


  • 4 tazas de caldo líquido estilo pollo reducido en sal para masa


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 cebolla mediana, finamente picada


  • 1 1/2 tazas de arroz arborio


  • 400g de cordero


  • 250 g de tomates cherry, cortados en cuartos


  • 100 g de fetta, desmenuzado


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque el caldo en una cacerola grande. Cubrir. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que sea necesario.


  • Paso 2

    Caliente la mitad del aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Cocine la cebolla, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que esté tierna. Agrega el arroz. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega 1/3 de taza de caldo. Cocine, revolviendo, durante 3 a 4 minutos o hasta que el caldo se haya absorbido. Repita con el caldo restante, 1/3 taza a la vez, hasta que todo el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno y cremoso. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 3

    Caliente una sartén para carbón a fuego medio-alto. Rocíe cada trozo de cordero con 1/2 cucharadita de aceite restante. Cocine durante 5 minutos por cada lado a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera a un plato. Cubra con papel de aluminio. Dejar reposar por 5 minutos. Cortar finamente.


  • Paso 4

    Combine el tomate y el queso feta en un tazón. Sirva el risotto cubierto con la mezcla de cordero y tomate.

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