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Ravioli de yabby con salsa de hierbas y tomate

Contiene gluten, leche, mariscos, huevo y trigo.

Un yabby es un tipo de cangrejo de río australiano. Quedan deliciosos con el relleno cremoso de estos ravioles bañados en salsa de tomate.

11 ingredientes


  • 1 paquete de 375g hojas de lasaña fresca (marca Latina)


  • 1 huevo, ligeramente batido

  • relleno


  • 20 (aproximadamente 1 kg) de yabbies cocidos


  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado


  • 1 cucharada de crema espesa


  • Sal y pimienta negra molida, al gusto

  • salsa de hierbas y tomate


  • 80 g de mantequilla


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1/4 taza de hierbas frescas picadas mezcladas (como albahaca, cebollino, eneldo y perejil)


  • 1 diente de ajo machacado


  • 1 tomate grande, pelado, sin semillas y picado


  • Seleccionar todos los ingredientes

7 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer el Relleno: extraer la carne de los yabbies. Simplemente gire las cabezas y deséchelas. Quite la carcasa del cuerpo con los dedos o use tijeras de cocina si es necesario. Picar finamente la carne.


  • Paso 2

    Coloque la carne de yabby en un bol con el cebollino y la nata y sazone con sal y pimienta. Mezclar bien. Dejar de lado.


  • Paso 3

    Forre una bandeja para hornear grande con papel de hornear antiadherente. Coloca 2 láminas de lasaña sobre una superficie de trabajo. Corte cada uno por la mitad a lo largo y luego corte cada mitad en 3 cuadrados iguales. Cubra las láminas de lasaña cortadas con una envoltura de plástico mientras corta la lasaña restante.


  • Paso 4

    Para hacer los ravioles: coloque 8 de los cuadrados de lasaña en la superficie de trabajo. Cepille 4 de los cuadrados con el huevo. Coloque una cucharadita de relleno de yabby en el centro de los cuadrados cepillados y cubra cada uno con otro cuadrado. Presione los bordes firmemente para sellar y encerrar el relleno. Utilice un cortador de bollos de 7,5 cm para cortar los ravioles en círculos y vuelva a presionar los bordes con firmeza. (Guarde los restos de lasaña y córtelos en trozos pequeños para agregarlos a las sopas). Repita con los cuadrados de lasaña restantes y el relleno. Coloque los ravioles en la bandeja forrada. Cubrir con film transparente y guardar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.


  • Paso 5

    Para cocinar ravioles: hierva rápidamente una cacerola grande con agua con sal. Agregue los ravioles y cocine 5 minutos o hasta que estén al dente. Revuelva suavemente los ravioles de vez en cuando para evitar que se peguen. Drenar.


  • Paso 6

    Mientras tanto: para hacer la salsa de hierbas y tomate, caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue las hierbas y el ajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto o hasta que esté aromático. Agregue el tomate y cocine hasta que esté completamente caliente. Retire la salsa del fuego y manténgala caliente.


  • Paso 7

    Divida los ravioles en platos para servir y vierta la salsa con una cuchara. Servir inmediatamente.

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