Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.
Esta receta de ragú es un gran calentador de invierno.
13 ingredientes
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3 salchichas de chorizo, sin tripa
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla finamente picada
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2 dientes de ajo machacados
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1 cucharada de hojas de tomillo picadas
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250g de carne magra picada
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2 latas de 400g de tomates picados
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150 ml de vino tinto
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2 cucharadas de pasta de tomate
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2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
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500g de espagueti
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Parmesano rallado, para servir
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Piñones tostados, para servir
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6 pasos del método
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Paso 1
Pique la carne de chorizo en trozos grandes y colóquela en un procesador de alimentos, luego bata hasta que esté gruesa.
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Paso 2
Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio-alto, agregue el chorizo picado y cocine, revolviendo, durante 6-8 minutos hasta que se dore. Retirar la carne con una espumadera y reservar, dejando la grasa en la sartén.
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Paso 3
Agregue la cebolla, el ajo y el tomillo con un poco de sal y pimienta y cocine, revolviendo, a fuego lento durante 5 minutos o hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Agregue la carne picada y cocine, revolviendo, durante 5 minutos hasta que se dore.
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Paso 4
Regrese la carne de chorizo a la sartén y agregue los tomates, el vino y la pasta de tomate. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 40 minutos o hasta que la salsa se espese. Ajuste el condimento al gusto, luego agregue el perejil y manténgalo caliente.
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Paso 5
Mientras tanto, cocine la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente. Drenar.
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Paso 6
Para servir, divida los espaguetis en tazones para servir y cubra con el ragú. Espolvoree con parmesano rallado y cubra con los piñones.
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