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Quiche de espinacas, tocino y tomate

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Este quiche se hornea con tomates maduros en rama y una corteza casera.

11 ingredientes


  • 1 3/4 tazas (260 g) de harina común


  • 125 g de mantequilla fría, picada


  • 2 yemas de huevo Coles Australian Free Range


  • 250 g de tomates cherry maduros en rama


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 4 lonchas de tocino, finamente picadas


  • 4 huevos Coles Australian Free Range, ligeramente batidos


  • 1/2 taza (125 ml) de crema espesa


  • 60g pkt Coles Australian Baby Spinach, picada en trozos grandes


  • 100 g de ricotta


  • Seleccionar todos los ingredientes

7 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la harina y la mantequilla en un procesador de alimentos. Procese hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado fino. Agrega las yemas de huevo y 1 ½ cucharada de agua fría. Procesa hasta que la masa se junte. Gire sobre una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente hasta que quede suave. Forma un disco. Cubra con film transparente. Coloque en la nevera durante 15 minutos para que descanse.


  • Paso 2

    Mientras tanto, precalienta el horno a 200 ° C. Cubre una bandeja de horno con papel de horno. Coloca los tomates en la bandeja. Rocíe con la mitad del aceite. Temporada. Hornee por 10 minutos o hasta que los tomates comiencen a colapsar. Dejar enfriar.


  • Paso 3

    Calentar el aceite restante en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el tocino. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande y el tocino esté bien cocido.


  • Paso 4

    Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de 15 cm x 40 cm. Forre un molde para tarta estriado de 10 cm x 34 cm con base extraíble con masa. Use un cuchillo afilado para recortar el exceso de masa. Coloca la caja de repostería en el frigorífico durante 15 minutos para que repose.


  • Paso 5

    Coloca la caja de repostería en una bandeja de horno. Forrar la masa con papel de hornear y rellenar con pesas de masa o arroz. Hornee por 10 minutos.


  • Paso 6

    Retire el papel y los pesos o el arroz. Hornee durante 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Reducir el horno a 160 ° C.


  • Paso 7

    Batir el huevo y la nata en un bol. Temporada. Acomode la mezcla de cebolla, espinacas y ricotta en la caja de repostería. Vierta sobre la mezcla de huevo. Hornee por 30 minutos o hasta que esté listo. Cubra con tomates asados. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

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