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Pollo con cítricos y hierbas

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Contiene cacahuetes, frutos secos y sésamo.

Los espárragos de temporada son fáciles y deliciosos a la parrilla hasta que estén tiernos, mientras que los tomates cherry agregan dulzura y color a este vibrante plato de pollo.

15 ingredientes


  • 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada


  • 3 cucharadas de jugo de limón


  • 1 cucharada de mostaza de Dijon


  • 1 cucharada de estragón fresco picado


  • 2 cucharadas de cebollino fresco, picado


  • 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra


  • 8 lomos de pollo de corral Lilydale grandes (aproximadamente 500 g)


  • 2 manojos de espárragos, recortados


  • 400g lata de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos


  • 350 g de tomate cherry, cortado por la mitad


  • 2 ramas de apio finamente picadas


  • 2 cucharadas de semillas de girasol, ligeramente tostadas


  • 75g de hojas tiernas de espinaca


  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon, extra


  • Rodajas de limón, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Combine la cáscara y el jugo de limón, la mostaza, el estragón, 1 cucharada de cebollino y 1 cucharadita de aceite de oliva en un plato poco profundo de vidrio o cerámica. Agrega el pollo y voltea para cubrir. Cubrir. Coloque en la nevera durante 30 minutos para marinar.


  • Paso 2

    Precaliente la parrilla o asador a fuego medio-alto y ase el pollo durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté ligeramente carbonizado y cocido. Rocíe los espárragos ligeramente con aceite y cocine a la parrilla durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente carbonizados.


  • Paso 3

    Mientras tanto, coloque los frijoles cannellini, el tomate, el apio, las semillas, las espinacas y las cebolletas restantes en un tazón. Combine el jugo de limón extra, la mostaza extra y el aceite de oliva restante en una jarra.


  • Paso 4

    Agregue el aderezo de espárragos y limón a la mezcla de frijoles cannellini y revuelva suavemente para combinar. Temporada. Divida la ensalada y el pollo en platos para servir. Sirve con rodajas de limón.

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