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Pollo BBQ sobre pan plano con pico de gallo de pepino

bbq chicken on flat bread with cucumber pico de gallo 100304 1

Contiene gluten, soja, sésamo y trigo.

Pollo a la barbacoa con ensalada de pepino fresco, creado en solo 30 minutos. Perfecto para entretenimiento informal al aire libre.

12 ingredientes


  • 8 filetes de muslo de pollo aprobados por la RSPCA de Coles, deshuesados ​​y sin piel (aproximadamente 1 kg), cada uno cortado en 3 piezas


  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, cantidad dividida


  • 1 1/4 cucharadita de comino molido


  • 1 cucharadita de zumaque (opcional)


  • 2 tomates maduros (250 g en total), sin semillas y cortados en cubitos


  • 1 pepino libanés (230 g), sin semillas y cortado en cubitos


  • 1/2 taza de hojas de menta fresca, sueltas y picadas


  • 2 cebolletas, finamente picadas


  • 1 chile jalapeño grande, finamente picado (sin semillas, si se prefiere)


  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco, más la ralladura de 1 limón


  • 1 diente de ajo pequeño, picado


  • 4 panes de pita


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta una barbacoa a fuego medio-alto. En un tazón grande, mezcle el pollo, 2 cucharadas de aceite de oliva, comino y zumaque para cubrir. Condimentar con sal y pimienta. Enhebre 3 piezas de pollo en cada una de las 8 brochetas. Ase las brochetas, dándoles la vuelta según sea necesario, durante 15 minutos o hasta que el pollo comience a carbonizarse y no muestre ningún signo de color rosa cuando se perfora en la parte más gruesa con la punta de un cuchillo.


  • Paso 2

    Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle los tomates, el pepino, la menta, la cebolla, el chile, el jugo de limón, el ajo y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva para combinar. Sazonar con sal.


  • Paso 3

    Asa las pitas durante aproximadamente 1 minuto por cada lado o hasta que estén completamente calientes y tostadas. Divide las pitas en 4 platos. Cubra cada pita con 2 brochetas de pollo y vierta generosamente el pico de gallo de pepino sobre las brochetas. Espolvorea con ralladura de limón y sirve.

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