Servido con salsa, este suculento platillo se crea ablandando trozos de pollo con jugo de limón.
13 ingredientes
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2 x 1,2 kg de pollos enteros frescos
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cucharadita de pimentón
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1/2 cebolla blanca pequeña, finamente picada
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1 diente de ajo machacado
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1 cucharada de jugo de limón
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1/4 taza de perejil picado
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1 limón
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Rodajas de limón, para servir
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Perejil picado para servir
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4 tomates maduros
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Salsa tabasco, al gusto
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a un ventilador de 200C o 180C. Lave y seque los pollos y luego colóquelos en una fuente grande para asar. Corta el limón en cuartos y exprime el jugo sobre los pollos. Coloque los limones en cuartos en las cavidades del pollo. Frote aceite sobre la piel del pollo y espolvoree con pimentón. Ase durante 1 hora y 15 minutos hasta que estén doradas y bien cocidas. Enfriar y luego refrigerar hasta que se necesite.
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Paso 2
Salsa: Corta los tomates por la mitad y quítales las semillas. Cortar la pulpa en dados y combinar en un bol con la cebolla, el ajo, el jugo de limón y el aceite. Espolvoree la salsa Tabasco al gusto y sazone con sal. Revuelva con el perejil. Deje reposar la salsa a temperatura ambiente durante 1 hora, lo que permitirá que se desarrollen los sabores.
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Paso 3
Cortar los pollos en trozos para servir, colocarlos en una fuente con rodajas de limón y espolvorear sobre el perejil. Sirva con salsa a un lado.
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