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Polenta de sartén con bocconcini y tomates asados

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, sésamo y huevo.

Sirva esta polenta con queso como acompañamiento satisfactorio para las comidas de invierno.

10 ingredientes


  • 500 ml (2 tazas) de leche


  • 140 g (3/4 taza) de polenta instantánea


  • 15 g de mantequilla picada


  • 2 huevos


  • 20 g (1/4 taza) de queso parmesano o vegetariano duro finamente rallado


  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo


  • 150 g de bocconcini, desgarrado


  • 250g de tomates en rama de cóctel


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cucharada de pesto de albahaca


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C. Lleva 375 ml (1 1/2 tazas) de leche a fuego lento en una cacerola a fuego medio. Agregue la polenta en un chorro fino y constante, revolviendo constantemente. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que espese. Retírelo del calor. Agrega la mantequilla. Temporada. Batir los huevos, el parmesano, el polvo de hornear y la leche restante en una jarra. Incorpora la polenta.


  • Paso 2

    Verter en una sartén refractaria de 18,5 cm engrasada. Hornea por 10 minutos. Cubra con bocconcini. Hornee por 16-18 minutos más hasta que esté firme y el bocconcini se haya derretido. Dejar reposar durante 10 minutos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, coloque los tomates en una bandeja para hornear forrada. Rocíe con 2 cucharaditas de aceite. Temporada. Hornee durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos.


  • Paso 4

    Combine el pesto y el aceite restante en un tazón pequeño. Corta los tomates en pequeños racimos. Coloque encima de la polenta. Rocíe con la mezcla de pesto.

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