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Pimiento relleno de pilaf de ternera con especias

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Empaque sabor en hermosos pimientos rojos con estas recetas más ligeras que son aptas para la diabetes y sin gluten.

15 ingredientes


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra


  • 100 g de carne picada magra


  • 1 cebolla pequeña, finamente picada


  • 1 diente de ajo finamente picado


  • 1/2 taza de arroz basmati


  • 2 cucharaditas de comino molido


  • 1 cucharadita de pimentón dulce


  • 400g de tomates cortados en cubitos


  • 1/2 taza de guisantes congelados


  • 60g de espinacas tiernas


  • 4 pimientos rojos, cortados a la mitad a lo largo


  • 2 tomates, finamente picados


  • 1/2 cebolla morada pequeña, finamente picada


  • 1 cucharada de hojas de menta fresca, finamente picadas


  • Ensalada mixta de hojas, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente la mitad del aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la carne picada. Cocine, revolviendo con una cuchara de madera para romper los grumos, durante 3 a 4 minutos o hasta que se dore.


  • Paso 2

    Agrega la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el arroz, el comino y el pimentón. Cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante. Agregue tomates enlatados y 1 taza de agua. Revuelve para combinar. Temporada. Llevar a ebullición. Cubrir. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido, agregando los guisantes en los últimos 3 minutos de cocción.


  • Paso 3

    Precaliente el horno a 180C / 160C con ventilador. Agregue las espinacas a la mezcla de carne picada. Divida la mezcla uniformemente entre el pimiento. Hornee por 45 minutos o hasta que el pimiento esté tierno.


  • Paso 4

    Mientras tanto, combine el tomate picado, la cebolla morada y la menta en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorear sobre el pimiento. Sirve con ensalada de hojas.

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