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Piguillas de tomate cherry y albahaca

Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.

Presione los tomates en una masa con albahaca para obtener los lucios más bonitos y sabrosos de todos los tiempos.

11 ingredientes


  • 60 g de queso de cabra


  • 125 g (1/2 taza) de mascarpone


  • 1 cucharada de cebollino fresco picado


  • 115 g (3/4 taza) de harina con levadura


  • Pizca de bicarbonato de sodio


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • 125 ml (1/2 taza) de leche


  • 1 cucharada de albahaca fresca picada


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 12 tomates cherry pequeños, cortados por la mitad


  • Hojas de albahaca fresca, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Combine el queso de cabra, el mascarpone y el cebollino en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 2

    Tamizar la harina y el bicarbonato de sodio en un bol. Combine el huevo y la leche en una jarra pequeña. Poco a poco, bata la mezcla de huevo con la mezcla de harina hasta que quede suave. Agrega la albahaca picada.


  • Paso 3

    Calentar la mitad del aceite en una sartén antiadherente grande. Deje caer seis cantidades de 1 cucharada de masa en la sartén desde la punta de la cuchara, dejando espacio para untar. Cubra cada una con 2 mitades de tomate, con el lado cortado hacia arriba, presionando suavemente en la masa. Cocine por 1 minuto o hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Dé vuelta y cocine por un minuto más o hasta que esté dorado y bien cocido. Transfiera a un plato. Repetir con el resto del aceite, la masa y el tomate.


  • Paso 4

    Cubra los lucios con la mezcla de queso de cabra y hojas de albahaca.

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