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Pescado al horno crujiente sin gluten con ensalada de maíz

gluten free crunchy baked fish with corn salad 97060 1

Contiene leche, pescado, soja, huevo y lactosa.

Los chips de maíz sin gluten son un recubrimiento inesperado para este pescado al horno, servido con los sabores de inspiración mexicana de maíz, lima y tomate a la parrilla. Agregue aguacate cortado en cubitos y un chile jalapeño fresco finamente picado a la ensalada de maíz para darle un toque extra de sabor.

12 ingredientes


  • 2 mazorcas de maíz, sin cáscara ni seda


  • 175g de mini pimientos


  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra


  • 250 g de tomates cherry, cortados en cuartos


  • 1 1/2 cucharada de jugo de lima


  • 1/2 taza de hojas de cilantro frescas picadas


  • 800g de filetes de pescado blanco firmes


  • 1/4 taza de harina común sin gluten


  • 2 cucharadas de leche


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • 4 tazas de chips de maíz sin gluten, triturados (ver nota)


  • 2/3 taza de salsa suave sin gluten


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 220C / 200C con ventilador. Cubre una bandeja de horno con papel de horno. Coloque el maíz y el pimiento en un tazón grande. Agregue la mitad del aceite y revuelva para cubrir. Caliente una sartén grande para asar a fuego alto. Cocine el maíz y el pimiento, volteándolos, durante 8 minutos o hasta que estén tiernos y carbonizados.


  • Paso 2

    Con un cuchillo afilado, retire los granos de las mazorcas de maíz. Transfiera a un tazón grande. Cortar por la mitad y sembrar los pimientos. Picar en trozos grandes. Agregue al tazón con el tomate, el jugo de lima, el cilantro y el aceite restante.


  • Paso 3

    Cortar el pescado en trozos de 3,5 cm x 10 cm. Coloque la harina en un plato. Combine la leche y el huevo en un tazón poco profundo. Coloque los chips de maíz triturados en un plato. Untar 1 pieza de pescado con harina, sacudiendo el exceso. Sumerja en la mezcla de huevo. Cubra con chips de maíz. Coloque en la bandeja preparada. Repita con el resto del pescado, la harina, la mezcla de huevo y los chips de maíz.


  • Paso 4

    Hornee los trozos de pescado durante 10 a 12 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos. Sirva con ensalada de maíz y salsa.

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