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Mejillones con tomate, chorizo ​​y jerez

Contiene pescado, mariscos, soja y sésamo.

Un sabroso condimento de tomate, chorizo ​​picante encima de mejillones frescos.

8 ingredientes


  • 1 kg de mejillones frescos


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 cebolla morada, cortada por la mitad, en rodajas finas


  • 2 cucharadas de jerez seco


  • 400g de tomates picados en lata


  • 300ml de caldo líquido estilo pollo Massel (ver Notas)


  • 1 cucharada de hojas de tomillo, más extra para servir


  • 1 salchicha de chorizo, cortada en cubos de 1 cm


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Remoje los mejillones en agua fría durante 1 hora, cambiando el agua dos veces (esto ayuda a eliminar la arena). Escurrir los mejillones desechando las conchas rotas. Frote y quítese las barbas.


  • Paso 2

    Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine la cebolla durante 5 minutos para que se ablande. Agregue el jerez y burbujee durante 30 segundos, luego agregue el tomate, el caldo y el tomillo y lleve a ebullición. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego agregue los mejillones y cubra con una tapa. Cocine durante 2-3 minutos, retirando los mejillones a medida que se abren (deseche los mejillones que no se hayan abierto después de este tiempo). Mantenga los mejillones calientes mientras hierve la salsa a fuego medio-alto durante 20 minutos hasta que se reduzcan a un condimento espeso.


  • Paso 3

    Mientras tanto, cocine el chorizo ​​en una sartén a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que esté crujiente y dorado. Escurrir sobre papel toalla.


  • Paso 4

    Retire y deseche las conchas «superiores» de los mejillones. Sirva los mejillones cubiertos con la salsa, el chorizo ​​y el tomillo.

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