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Linguini de tomate asado, mascarpone y rúcula

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Contiene gluten, leche, trigo y lactosa.

Este plato de pasta rápido y sin complicaciones es una comida sana y deliciosa.

8 ingredientes


  • 500 g de tomates cherry maduros en rama, cortados por la mitad


  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas


  • 2 ramitas de romero, hojas picadas


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva


  • 400 g de linguini


  • 200 g de mascarpone


  • 2 puñados de cohete


  • Parmesano rallado o queso duro vegetariano, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 200 ° C. Coloque los tomates en una fuente para asar con el ajo y el romero. Sazone bien con sal marina y pimienta negra recién molida, rocíe con aceite y ase durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.


  • Paso 2

    Mientras tanto, cocine la pasta en una cacerola con agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y devolver a la cacerola.


  • Paso 3

    Combine suavemente los tomates asados ​​y el mascarpone en un tazón grande para hacer una salsa cremosa. Agregue la salsa a la pasta y mezcle bien, luego doble suavemente a través de la rúcula hasta que se ablande. Adorne con el parmesano rallado para servir.

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