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Lasaña de coliflor y cebolla caramelizada

cauliflower and caramelised onion lasagne 108378 1

Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.

Prepare esta sabrosa lasaña de verduras con coliflor asada, requesón cremoso y puré de coliflor en lugar de salsa blanca el domingo, lista para una cena entre semana.

15 ingredientes


  • 70ml de aceite de oliva virgen extra


  • 1 kg de cebollas moradas, cortadas por la mitad, en rodajas finas


  • 2 cucharaditas de azúcar morena


  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico


  • 2 coliflores


  • 2 dientes de ajo enteros grandes


  • 3 paquetes de 310 g de tomates en rama de bebé


  • 1 cucharada de hojas frescas de orégano, más


  • 1 cucharada de ramitas de orégano


  • 800g de ricotta fresca


  • 2 cucharadas de leche


  • 1 huevo


  • 70 g (1 taza) de pecorino finamente rallado


  • 105 g (1 1/4 tazas) de queso cheddar rallado grueso


  • Paquete de 250g de hojas de lasaña secas


  • Seleccionar todos los ingredientes

7 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Forre 3 bandejas de horno con papel de horno. Engrase una fuente para hornear de 14 tazas con aceite de oliva.


  • Paso 2

    Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande de base pesada a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla. Temporada. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el azúcar y el vinagre. Cocine, revolviendo, durante 10-15 minutos o hasta que esté caramelizado. Transfiera a un tazón.


  • Paso 3

    Utilice un cuchillo afilado para cortar el centro de cada coliflor y crear ocho filetes de 1,5 cm de grosor (los filetes pueden romperse). Corta la coliflor restante en floretes pequeños. Reserve 1 1⁄4 tazas de floretes de coliflor. Coloque los filetes de coliflor, los floretes restantes y el ajo en 2 de las bandejas preparadas. Unte con 1 cucharada de aceite y sazone. Ase durante 30-35 minutos o hasta que estén tiernos. Pela los ajos.


  • Paso 4

    Corta 2 paquetes de tomates a la mitad. Coloque, con el lado cortado hacia arriba, en la bandeja restante. Rocíe con el aceite restante y espolvoree con 1 cucharada de orégano. Temporada. Ase durante 10-12 minutos o hasta que estén tiernos.


  • Paso 5

    Procese los floretes de coliflor asados ​​y el ajo en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Agrega la ricota y la leche. Procesa hasta que esté combinado. Agrega el huevo y la mitad de los quesos. Procese hasta que quede suave. Temporada.


  • Paso 6

    Vierta 1/3 taza de la mezcla de ricotta en la base del plato preparado. Cubra con un tercio de la pasta, rompiéndola para que quepa. Vierta más de un tercio de la mezcla restante de ricotta. Cubra con la mitad de la cebolla, la mitad de los filetes de coliflor y la mitad del tomate asado. Repita las capas, terminando con una capa final de pasta. Vierta sobre la mezcla restante de ricotta. Espolvorea con la mitad del queso restante. Cubra con los floretes de coliflor reservados. Espolvorea con los quesos restantes y el orégano. Hornee por 35-40 minutos o hasta que esté dorado y tierno.


  • Paso 7

    Cubra con los tomates enteros. Hornee durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernos. Deje reposar la lasaña durante 10 minutos antes de servir.

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