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Filo de tomate y parmesano

Contiene gluten, leche, trigo y lactosa.

8 ingredientes


  • 12 hojas de pasta filo (marca Antoniou)


  • 50 g (2 1/2 cucharadas) de mantequilla derretida


  • 45 g (1/2 taza) de parmesano rallado o queso duro vegetariano


  • 6 tomates maduros en rama, en rodajas


  • Hojas de albahaca fresca, para servir


  • Parmesano afeitado, para servir


  • 80 ml (1/3 taza) de aceite de oliva virgen extra


  • Sal y pimienta negra recién molida


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 180 ° C. Forre 3 bandejas para hornear con papel de hornear antiadherente.


  • Paso 2

    Coloque las hojas de filo sobre una superficie de trabajo limpia. Cubra con un paño de cocina limpio y luego con un paño de cocina húmedo (esto ayudará a evitar que se seque). Unte 1 hoja de filo con un poco de mantequilla y espolvoree con aproximadamente 2 cucharaditas de parmesano. Cubra con otra hoja de filo y continúe cubriendo con 4 de las hojas de filo restantes, mantequilla y parmesano, terminando con una capa de filo. Utilice una placa de 16 cm de diámetro como guía para cortar 3 discos de la pila filo. Cubre los discos con un paño de cocina limpio. Repita con el filo restante, la mantequilla y el parmesano para hacer un total de 6 discos.


  • Paso 3

    Coloque 1 disco de filo en cada una de las bandejas forradas. Cubra cada uno con papel de hornear antiadherente y apile las bandejas una encima de la otra. Coloque otra bandeja para hornear encima de la pila. Coloque un plato o plato refractario encima y cocine, en horno precalentado, durante 15 minutos o hasta que se doren. Retire del horno y use un levantador de huevos para transferir los discos a una rejilla para enfriar. Repita con los discos de filo restantes.


  • Paso 4

    Para servir, coloque 1 disco de filo en cada plato para servir y cubra con las rodajas de tomate, superponiendo ligeramente en un patrón circular. Cubra con la albahaca y el parmesano raspado. Rocíe con el aceite y sazone con sal y pimienta. Servir inmediatamente.

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