Contiene soja y sésamo.
Esta salsa poble chilena con un bocado combina perfectamente con polenta cremosa y un bistec ahumado.
10 ingredientes
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2 cebollas moradas, finamente picadas
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2 cucharadas de azúcar en polvo
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1 1/2 cucharada de sal
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4 (150 g cada uno) filetes de láminas de ostra de res
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1/4 taza de salsa chipotle
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1 taza de polenta
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300g de tomate, finamente picado
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1 pepino libanés, finamente picado
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1/3 taza de cilantro picado
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2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
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5 pasos del método
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Paso 1
Coloque la cebolla, el azúcar y la sal en un tazón grande y revuelva bien. Dejar reposar por 20 minutos.
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Paso 2
Mientras tanto, combine el bistec y la salsa chipotle en otro tazón. Temporada.
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Paso 3
Ponga a hervir 5 tazas de agua en una cacerola grande a fuego alto. Agregue la polenta y reduzca el fuego a bajo. Cocine, revolviendo, durante 4-5 minutos o hasta que la mezcla hierva y espese. Temporada. Retirar del fuego y tapar para mantener el calor.
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Paso 4
Transfiera la cebolla a un colador grande y enjuague con agua fría para eliminar el exceso de sal y azúcar. Escurrir bien y secar la cebolla con una toalla de papel. Combine la cebolla con el tomate, el pepino, el cilantro y 1 1/2 cucharadas de aceite. Temporada.
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Paso 5
Precaliente una parrilla o una barbacoa a fuego alto. Cepille con el aceite restante. Cocine los bistecs durante 1 minuto por cada lado para que estén poco cocinados. Sirva filetes en rodajas finas con polenta (agregue un poco de agua hirviendo si la polenta se ha espesado demasiado) y salsa
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