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Filete de ostra al chipotle con salsa en escabeche

chipotle oyster blade steak with pickled salsa 104149 1

Contiene soja y sésamo.

Esta salsa poble chilena con un bocado combina perfectamente con polenta cremosa y un bistec ahumado.

10 ingredientes


  • 2 cebollas moradas, finamente picadas


  • 2 cucharadas de azúcar en polvo


  • 1 1/2 cucharada de sal


  • 4 (150 g cada uno) filetes de láminas de ostra de res


  • 1/4 taza de salsa chipotle


  • 1 taza de polenta


  • 300g de tomate, finamente picado


  • 1 pepino libanés, finamente picado


  • 1/3 taza de cilantro picado


  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la cebolla, el azúcar y la sal en un tazón grande y revuelva bien. Dejar reposar por 20 minutos.


  • Paso 2

    Mientras tanto, combine el bistec y la salsa chipotle en otro tazón. Temporada.


  • Paso 3

    Ponga a hervir 5 tazas de agua en una cacerola grande a fuego alto. Agregue la polenta y reduzca el fuego a bajo. Cocine, revolviendo, durante 4-5 minutos o hasta que la mezcla hierva y espese. Temporada. Retirar del fuego y tapar para mantener el calor.


  • Paso 4

    Transfiera la cebolla a un colador grande y enjuague con agua fría para eliminar el exceso de sal y azúcar. Escurrir bien y secar la cebolla con una toalla de papel. Combine la cebolla con el tomate, el pepino, el cilantro y 1 1/2 cucharadas de aceite. Temporada.


  • Paso 5

    Precaliente una parrilla o una barbacoa a fuego alto. Cepille con el aceite restante. Cocine los bistecs durante 1 minuto por cada lado para que estén poco cocinados. Sirva filetes en rodajas finas con polenta (agregue un poco de agua hirviendo si la polenta se ha espesado demasiado) y salsa

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