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Estofado de salchicha, tomate y remolacha plateada

sausage tomato and silverbeet braise 107482 1

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

Haga una gran cantidad de este estofado de salchicha y tomate porque todos querrán volver por unos segundos.

15 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 8 salchichas de cerdo gruesas


  • 250 g de tomates cherry


  • 1 manojo de remolacha plateada, sin tallos, desmenuzado (ver nota)


  • 1 cucharada de vinagre balsámico


  • 400g lata de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados


  • Pan crujiente de masa madre de centeno, para servir

  • peperonata


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cebolla grande, finamente rebanada


  • 1 cucharadita de sal


  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras de 1 cm de grosor


  • 1 pimiento amarillo mediano, cortado en tiras de 1 cm de grosor


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 3 tomates roma maduros, picados en trozos grandes


  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Hacer peperonata: Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que la cebolla se ablande, pero no se dore.


  • Paso 2

    Agregue el pimiento y el ajo a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 7 minutos o hasta que el pimiento esté tierno. Agrega el tomate. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 12 a 15 minutos o hasta que el tomate se ablande y se vuelva pulposo. Agrega el vinagre. Retírelo del calor. Dejar enfriar.


  • Paso 3

    Caliente la mitad del aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Cocine las salchichas, volteándolas ocasionalmente, durante 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas. Escurrir sobre papel toalla. Deje reposar durante 5 minutos para que se enfríe. Cortar en rodajas gruesas.


  • Paso 4

    Caliente el aceite restante en la misma sartén a fuego medio-alto. Agrega los tomates. Cocine por 2 minutos. Agrega la remolacha plateada. Cocine, revolviendo durante 1 minuto. Agrega el vinagre. Cocine por 1 minuto.


  • Paso 5

    Agrega la Peperonata, los frijoles cannellini y la salchicha en rodajas. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle para combinar. Cubrir. Cocine de 2 a 3 minutos más o hasta que la remolacha plateada se marchite y los frijoles estén bien calientes. Sirve con pan.

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