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Ensaladera de taco con aderezo de diosa verde

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¿Lo mejor de nuestra ensalada de tacos mexicanos rellena de pollo chipotle, frijoles negros, verduras asadas, ensalada de aguacate y tomate? Puedes comer de todo, incluido el cuenco de tortilla crujiente.

24 ingredientes


  • 8 (aproximadamente 500 g) de solomillos de pollo


  • 60 ml (1/4 taza) de salsa para cocinar con chipotle ahumado Old El Paso Fajita


  • 4 tortillas de harina gigantes


  • Paquete de 35g One Night In Mexico Smokey Chipotle Seasoning


  • 2 mazorcas de maíz, sin cáscara y sin seda


  • 1 pimiento rojo, cortado en cuartos, sin semillas


  • 1 pimiento amarillo, cortado en cuartos, sin semillas


  • 4 lechugas baby cos, finamente ralladas


  • 1 taza de ramitas de cilantro fresco


  • 400g lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos


  • 1 aguacate, cortado por la mitad, cortado transversalmente


  • Chile verde fresco o jalapeño, en rodajas finas, para servir


  • Crema agria, para servir


  • Rodajas de lima, para servir

  • Aderezo de diosa verde mexicana


  • 1 aguacate maduro, picado grueso


  • 1/2 taza de cilantro fresco picado


  • 2 chalotes verdes, finamente picados


  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco


  • 2 cucharadas de crema agria


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • Salsa de tomate cherry


  • 400 g de mezcla de tomate, en cuartos


  • 1/2 cebolla morada pequeña, finamente picada


  • 1 cucharada de jugo de lima fresco


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • Seleccionar todos los ingredientes

7 pasos del método


  • Paso 1

    Coloca el pollo y la salsa chipotle en un bol de vidrio o cerámica. Mezcle para cubrir. Cubra con film transparente y coloque en el refrigerador por 30 minutos para marinar.


  • Paso 2

    Precalentar el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Rocíe el interior de una cacerola refractaria de 18 cm con aceite de oliva. Coloque 1 tortilla en un plato apto para microondas y cocine a temperatura alta durante 15 segundos o hasta que se ablande. Presione la tortilla en la sartén preparada. Rocíe con aceite de oliva. Hornee por 10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Rocíe con aceite. Espolvorea con 1 cucharadita de condimento chipotle. Hornee por 5 minutos o hasta que esté dorado. Reservar en la sartén para que se enfríe. Transfiera a un plato. Repita con las tortillas restantes y el condimento.


  • Paso 3

    Mientras tanto, para hacer el aderezo de la diosa verde, procese el aguacate, el cilantro, la chalota y el jugo de lima en un procesador de alimentos hasta que esté casi suave. Agrega la crema agria y el aceite. Temporada. Procese hasta que quede suave.


  • Paso 4

    Para hacer la salsa, combine todos los ingredientes en un bol. Sazone bien.


  • Paso 5

    Precaliente una parrilla para barbacoa o una sartén para asar a fuego medio-alto. Rocíe el maíz con aceite de oliva. Cocine, volteándolo con frecuencia, durante 10-15 minutos o hasta que esté ligeramente carbonizado. Transfiera a un plato para que se enfríe. Rocíe el pimiento con aceite de oliva y cocine durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté tierno y ligeramente carbonizado. Transfiera al plato. Cuando el maíz esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte los granos de la mazorca. Corta el pimiento en rodajas.


  • Paso 6

    Retire el pollo de la marinada. Asar a la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Transfiera a una tabla y corte.


  • Paso 7

    Coloque los tazones de fuente en platos para servir. Rellene con lechuga, cilantro, pollo, maíz, pimiento, frijoles y aguacate. Espolvoree con chile en rodajas. Rocíe con el aderezo verde de la diosa. Cubra con salsa de tomate y una cucharada de crema agria. Sirve con lima. POR PORCIÓN • 49 g de proteína • 48 g de grasa

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