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Ensalada rústica mixta de tomate y garbanzos especiados

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Esta colorida ensalada es perfecta para una comida vegetariana o una ensalada para las barbacoas de verano.

13 ingredientes


  • 400g de garbanzos enjuagados, escurridos


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva


  • 1 cucharadita de comino molido


  • 1 cucharadita de cilantro molido


  • 1 cucharadita de pimentón molido


  • 350g pkt de tomates mezclados mezclados, tomates grandes cortados por la mitad


  • 1 aguacate, deshuesado, pelado y en rodajas finas


  • 1/2 taza de hojas de menta


  • 1/2 taza de hojas de perejil de hoja plana


  • 1/2 taza de hojas de albahaca


  • 1/4 taza de ramitas de eneldo


  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco


  • 100 g de fetta marinado, desmenuzado


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 180 ° C. Forre 2 bandejas de horno con papel de horno. Coloque los garbanzos en un bol. Rocíe con 1 cucharada de aceite. Espolvorea con el comino, el cilantro y el pimentón. Temporada. Mezcle para combinar. Repartir en 1 bandeja forrada. Hornee, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que los garbanzos estén ligeramente dorados. Dejar enfriar.


  • Paso 2

    Mientras tanto, coloque los tomates en la bandeja forrada restante. Rocíe con 1 cucharadita del aceite restante. Temporada. Hornee durante 10-15 minutos o hasta que los tomates comiencen a colapsar. Dejar enfriar.


  • Paso 3

    Coloque los garbanzos, los tomates, el aguacate, la menta, el perejil, la albahaca y el eneldo en un bol. Coloque el vinagre y el aceite restante en un frasco con tapa de rosca. Agite hasta que esté bien combinado. Rocíe sobre la mezcla de tomate y revuelva para combinar. Disponga en una fuente para servir. Espolvorea con el fetta.

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