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Ensalada de tomate y queso de cabra con tortillas crocantes

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

Comience la semana con esta fiesta de lunes sin carne de ensalada de tomate y queso de cabra con tortillas crujientes.

11 ingredientes


  • 4 tortillas de harina


  • 100ml de aceite de oliva virgen extra


  • 1/2 cucharadita de comino molido


  • 2 pepinos libaneses, pelados, cortados en trozos de 1 cm


  • 2 canastillas de 400 g de mezcla de tomate, (ver nota) a la mitad


  • 4 cebolletas, en rodajas finas


  • 2 cucharadas de hojas de cilantro finamente picadas


  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana finamente picado


  • 2 cucharadas de jugo de limón


  • 50 g de queso de cabra blando, desmenuzado


  • 60 g (1/2 taza) de nueces pecanas, tostadas y finamente picadas


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C. Apile las tortillas y córtelas en tiras de 1 cm de ancho. Combine en un bol con 2 cucharadas de aceite y comino. Temporada. Extienda en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornee, volteándolo ocasionalmente, durante 12 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Frio.


  • Paso 2

    Mientras tanto, coloque los pepinos, los tomates, las cebollas, las hierbas, el jugo de limón y los 60 ml (1/4 de taza) restantes de aceite en un tazón. Sazone, luego mezcle para combinar.


  • Paso 3

    Esparcir una cucharada de ensalada, unas tiras de tortilla, queso de cabra y nueces sobre una fuente. Repita la dispersión y las capas, en lotes, con los ingredientes restantes. Servir inmediatamente.

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