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Ensalada de tomate y pan a la brasa con aceitunas

chargrilled bread and tomato salad with olives 101509 1

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

Los tomates roma frescos se caramelizan en el horno para convertirse en el héroe de esta ensalada luminosa y refrescante.

9 ingredientes


  • 1 kg de tomates roma, cortados en gajos


  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto


  • 1 cucharada de orégano seco


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra


  • 400 g de pan de Viena de masa madre, cortado en rodajas de 2 cm de grosor


  • 1 manojo de cohetes, recortado


  • 1/2 taza de aceitunas kalamata sin hueso


  • 180g de bocconcini en tarrina, escurridos, desgarrados


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 190C / 170C con ventilador. Forre una bandeja para hornear grande con papel de hornear. Coloque el tomate, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja.


  • Paso 2

    Batir el vinagre, el orégano, el ajo y la mitad del aceite. Vierta sobre el tomate. Condimentar con sal y pimienta. Hornea durante 30 minutos hasta que el tomate esté caramelizado y blando.


  • Paso 3

    Caliente una sartén para carbón o una parrilla a fuego medio-alto. Unte ligeramente el pan con el aceite restante. Cocine, en tandas, de 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Transfiera a una bandeja para hornear para que se enfríe.


  • Paso 4

    Romper el pan. Coloque en una fuente grande y poco profunda con rúcula. Vierta sobre el tomate y los jugos de la bandeja para hornear. Mezcle para combinar. Cubra con aceitunas y bocconcini. Servir.

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