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Ensalada de tomate tradicional y frijoles mixtos con aderezo de queso azul

heirloom tomato and mixed bean salad with blue cheese dressing 146119 2

Perfecta para el entretenimiento, esta abundante ensalada de tomate y frijoles está cubierta con un aderezo cremoso de queso azul.

11 ingredientes


  • 1 taza de habas congeladas


  • 125 g de judías verdes, cortadas por la mitad en diagonal


  • 400g de habas de mantequilla, escurridas y enjuagadas


  • 1/4 taza de cebollino fresco picado


  • 2 Kumatoes, en rodajas gruesas


  • 2 tomates heirloom medianos, en rodajas gruesas

  • Aderezo de queso azul


  • 1/3 taza de mayonesa de huevo entero


  • 2 cucharadas de crema agria


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • 1 diente de ajo machacado


  • 75 g de queso azul, desmenuzado


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Cocine las habas y las judías verdes en una cacerola mediana con agua hirviendo durante 2 minutos o hasta que estén verdes y tiernas. Drenar. Refresca con agua fría. Drenar. Pele y deseche la piel de las habas.


  • Paso 2

    Prepare el aderezo de queso azul: Coloque la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón, el ajo, 1 cucharada de agua y la mitad del queso azul en un procesador de alimentos pequeño. Procese hasta que quede suave. Sazone con pimienta.


  • Paso 3

    Combine los frijoles escurridos, los frijoles de mantequilla y 2 cucharadas de cebollino en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Coloque la mezcla de frijoles y los tomates en una fuente para servir. Rocíe con aderezo. Espolvoree con el queso azul restante y las cebolletas restantes. Servir.

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