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Ensalada de tomate, melocotón y ricotta batida

tomato peach and whipped ricotta salad 155095 1

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, sésamo y lactosa.

Esta ensalada sin cocinar es fácil de preparar en solo 20 minutos.

10 ingredientes


  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 400 g de mezcla de tomate, cortado por la mitad


  • 2 tomates medianos, en rodajas finas


  • 3 melocotones amarillos, sin hueso y descartados, cortados en rodajas finas


  • 375 g de ricotta fresca


  • 3/4 taza de yogur natural al estilo griego


  • 1 diente de ajo pequeño, triturado


  • 1/4 taza de pistacho y tomillo dukkah, más extra para servir


  • 1/2 taza de hojas de albahaca fresca


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Batir el vinagre y el aceite en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Temporada. Transfiera 1 cucharada de mezcla a un tazón pequeño y reserve. Agregue los tomates y los duraznos a un tazón grande. Revuelva suavemente para combinar.


  • Paso 2

    Procese la ricota, el yogur, el ajo y la dukkah en un procesador de alimentos hasta que estén bien combinados. Temporada.


  • Paso 3

    Extienda la mezcla de ricotta sobre la base de una fuente grande para servir. Escurre la mezcla de tomate, desechando el líquido. Colocar sobre la mezcla de ricotta. Cubra con albahaca y dukkah extra. Rocíe con la mezcla de vinagre reservada. Servir.

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